Hanhenliha sisältää 88% helposti sulavia proteiineja. Se sisältää myös runsaasti rasvahappoja. Siksi hanhia on pidetty pitkään ruokana, joka on hyödyllinen terveelle ihmiselle, etenkin fyysiselle työlle. Runsaiden arjen hanheruokien lisäksi voit valmistaa myös juhla-aterian. Kuinka paistaa koko hanhi?
Se on välttämätöntä
-
- hanhen ruho;
- suola;
- 1 lasi kuumaa vettä;
- 1 lasillinen lihaliemiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Raasta juuri kynitty hanhen ruho jauhoilla ja polta kaasupolttimella. Poista sitten kaikki sisäosat ja huuhtele lintu hyvin sisältä ja ulkoa. Kaupasta ostettu hanhi on jo palanut ja perattu. Se on tarpeen vain pestä huolellisesti ja poistaa höyhenkannot, mahdollisesti jäljellä olevat käsittelyn jälkeen. Katkaise ylimääräinen rasva hanhesta.
Vaihe 2
Hiero valmis ruho sisä- ja ulkopuolelta suolalla. Aseta se ylösalaisin paistinpannuun tai leivinpaperiin. Jos hanhen jalat ovat hyvin leveät toisistaan, kiristä ne hieman langalla.
Vaihe 3
Kaada hanhen päälle 1 lasillinen kuumaa vettä ja aseta se 180 asteen esilämmitettyyn uuniin. Siipikarjan ruhon ja uunin seinien välillä on oltava riittävästi vapaata tilaa. Hanhi ei saa koskettaa lämmityselementtejä.
Vaihe 4
Kerro 45 minuuttia hanhen painolla saadaksesi likimääräisen kypsennysajan. Joten 4 kg painava hanhi kypsyy (45 * 4) 180 minuuttia, eli 3 tuntia. Käännä siipikarjaa säännöllisesti paistamisen aikana. Vedä hanhi erittyvällä mehulla ja rasvalla, mikä tekee siitä mehukkaamman.
Vaihe 5
Hanhi on valmis, jos veitsi tarttuu helposti lihaan ja siitä virtaa kevyttä mehua. Tällöin liha on helposti erotettavissa luista.
Vaihe 6
Laita valmis ruho leveälle levylle.
Vaihe 7
Laita paistinpannu rasvalla, joka on sulanut hanhen paistamisen aikana tulessa. Lisää siellä 1 kuppi lihaliemiä ja kiehauta.
Vaihe 8
Palvellessasi leikkaa siipikarja annoksiksi, aseta lautaselle ja kaada lihaliemen päälle. Kypsennä paistettuja perunoita lisukkeeksi. Ripottele kaikki hienoksi hienonnettuihin yrtteihin ja tarjoile.
Hyvää ruokahalua!
