Perinteinen kreikkalainen vuohi- tai lampaanmaidosta valmistettu fetajuusto on tärkein ainesosa choriatica-salaatissa. Sen koostumus on samanlainen kuin tiheä raejuusto, ja maku antaa huomaamattoman miellyttävän hapan. Tämä juuston maku ei tukkaa tuoreita vihanneksia, toisin kuin terävä ja suolainen fetajuusto, joka korvataan feta-eurooppalaisilla.
Se on välttämätöntä
- - 2 tomaattia
- - 1 vihreää paprikaa
- - 2 kurkkua
- - 10 oliiveja
- - 1 tl kuivaa oreganoa
- - 300 grammaa fetajuustoa
- - punasipulin pää
- - oliiviöljy
- - suola
Ohjeet
Vaihe 1
Kurkut kuoritaan huolellisesti ja leikataan puolipyöreiksi suuriksi viipaleiksi. Helppoa sekoittamista varten ne taitetaan riittävän syvään ja leveään kulhoon tai salaattikulhoon.
Vaihe 2
Tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi, lisätään kurkkuihin salaattikulhoon ja sekoitetaan. Sekoita kreikkalaista salaattia käsin lisäämällä vähitellen oliiviöljyä.
Vaihe 3
Vihreät paprikat puhdistetaan huolellisesti väliseinistä ja siemenistä ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Pippuri lisätään salaattikulhoon ja sekoitetaan käsin varovasti muiden vihannesten kanssa.
Vaihe 4
Punasipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja jaetaan uudelleen käsin ohuiksi terälehdiksi. Se lisätään salaattikulhoon muihin vihanneksiin, kaikki sekoitetaan varovasti.
Vaihe 5
Salaattikulhoon lisätään oliivittomia oliiveja. Jos ostetaan oliivittomia oliiveja, ne voidaan poistaa murskaamalla marjat veitsen tasaisella puolella.
Vaihe 6
Terävä veitsi leikkaa kova feta suorakulmaisiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 1 senttimetri. Veitsi voidaan kastaa etukäteen veteen, jotta juusto ei tartu terään.
Vaihe 7
Salaattikulhossa olevat vihannekset sekoitetaan jälleen ja asetetaan lautasille. Feta asetetaan jokaisen levyn päälle, 2 viipaletta. Ripottele runsaasti oliiviöljyä.
Vaihe 8
Salaatti on kevyesti suolattu ja ripoteltu kuivatulla oreganolla. Ripottele öljyllä uudelleen ja tarjoile heti, kunnes vihannekset ovat mehustaneet.
