Tämä herkullinen ja mehukas ruokalaji sopii romanttiseen iltaan. Se voidaan tarjoilla punaviinin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 1 naudan sisäfileetä,
- - 6 viipaletta pekonia,
- - 1 sipuli,
- - 1 paprika,
- - 1 porkkana
- - 1 tl Sahara,
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Kastikkeelle:
- - 100 ml balsamietikkaa,
- - 2 rkl. Sahara.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa naudan sisäfileen keskeltä 3 lihaa 5 cm paksu.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprikat ja porkkanat nauhoiksi.
Vaihe 3
Kuumenna 2 rkl kattilassa. auringonkukkaöljy. Laita sipuli sinne ja paista, toisinaan sekoittaen, matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää sitten porkkanat, paprikat, sokeri ja suola, jatka paistamista sekoittaen, kunnes vihannekset ovat täysin kypsät, noin 8 minuuttia.
Vaihe 5
Kun koriste grillataan, aseta kukin sisäfileepala leikkaukseen ja paina kämmenellä alaspäin, jotta kappale ohuempi. Kääri sivut pekoniin. Solmi langalla.
Vaihe 6
Kuumenna auringonkukkaöljyllä voideltu paistinpannu korkealla lämmöllä. Aseta sisäfilee ja grilli toiselle puolelle 2 minuutiksi. Käännä sitten ja käännä grilliä toisella puolella 2 minuutin ajan.
Vaihe 7
Sen jälkeen laita paistetut fileet muottiin, levitä paistetut vihannekset ympärille.
Vaihe 8
Harjaa kunkin fileen pää auringonkukkaöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista, kunnes se on pehmeä, noin 20-25 minuuttia.
Vaihe 9
Poista sitten liha-astia uunista. Poista sisäfilee lautaselle, katkaise langat, peitä folio ja anna istua 15 minuuttia.
Vaihe 10
Valmista nyt kastike. Tätä varten kaada balsamiviinietikka kaakaoon ja lisää sokeri. Aseta uuniin ja keitä kohtuullisella lämmöllä paksuksi siirapiksi.
Vaihe 11
Laita lisuke lautaselle, liha päälle. Kaada kastike kaiken päälle.
