Runsas ja ravitseva kanafilee hapankermassa voidaan keittää pannulla, paistaa uunissa, hitaassa liedessä tai grillata. Tunnettu kananrintojen kuivuus tässä ruokalajissa eliminoidaan onnistuneesti smetana-kastikkeella. Optimaalinen yhdistelmä valkoista lihaa ja kermaista makua mahdollistaa sen tarjoamisen paitsi lounaaksi. Kunnollisella muotoilulla kanafilee hapan kerma on hieno juhla-annos.
Kanafilee hapankermassa, paistettu pannulla: klassinen resepti
Tarvitset:
- kananrintafilee - 400 grammaa;
- smetana 20% rasvaa - 80 grammaa;
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- jauhettua pippuria ja suolaa.
Huuhtele kanafilee, jos liha on kuorittu, voit jättää sen haluttaessa. Leikkaa liha kuutioiksi, aseta paistinpannuun ja aseta keskilämmöllä. Paista kanaa kuumassa kasviöljyssä, kunnes neste haihtuu kokonaan ja muodostuu kultainen kuori. Tämä kestää noin 15 minuuttia.
Lisää sitten kermavaahtoa, suolaa ja pippuria pannulle, sekoita kaikki hyvin ja keitä kannen alla vielä 15 minuuttia. Jos haluat ohuempaa kastiketta, lisää vielä 2-3 ruokalusikallista vettä. Ripottele hienonnettua tuoretta tilliä ennen tarjoilua.
Kanafilee kermakastikkeessa sienillä kotona
Tarvitset:
- kananrinta - 500 grammaa;
- tuoreet samppanjat - 400 grammaa;
- smetanaa - 120 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl.;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- juomavesi - 60-70 ml;
- suola pippuri;
- vihreät sipulit - 50 grammaa.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Huuhtele rinta, vapauta se luista ja leikkaa viipaleiksi, laita paistinpannuun ja paista keskilämmöllä. Kuori sipulit ja porkkanat. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää vihannekset kanaan, lisää suola ja pippuri, sekoita ja jatka keittämistä.
Kun kana ja vihannekset kypsyvät, leikkaa sienet viipaleiksi. Kun olet paistanut kananlihaa 12-15 minuutin ajan vihannesten kanssa, lisää niihin sienet, sekoita, peitä ja vähennä lämpöä hieman. Jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
Liuotetaan smetana vedellä ja kaadetaan saatu kastike astian päälle, sekoitetaan hyvin ja annetaan kiehua. Keitä keittämisen jälkeen vielä 5-7 minuuttia. Huuhtele ja pilko vihreät sipulihöyhenet. Tarjoile kanaa sienien kanssa kermakastikkeessa, koristele tavallisilla keitetyillä perunoilla tai muroilla ja ripottele tuoreella sipulilla.
Kanafilee, joka on paistettu kermakastikkeessa uunissa
Tarvitset:
- 4 luutonta ja nahatonta broilerifileetä;
- 2 pientä porkkanaa;
- 200 grammaa smetanaa;
- 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
- 1 ripaus kurkumaa
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- tuoreet tillivihreät maun mukaan;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Askel askeleelta kypsennys
Huuhtele kanafilee, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kuumassa öljyssä pannulla 5 minuuttia, mausta kurkumalla samassa paikassa, jotta kana saa miellyttävän kellertävän sävyn.
Pese ja kuori valkosipuli ja porkkanat. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko valkosipuli ja sekoita smetanaan. Pilko tilli ja lisää myös hapankermaan, suolaan, pippuriin ja sekoita kastike.
Aseta paistettu broilerifilee uuninkestävään leivinastiaan, heitä porkkanat päälle ja lisää kermakastikkeella. Paista astia uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, 20 minuutin ajan.
Kanafilee hapankermassa, paistettu hitaassa liesi
Tarvitset:
- 600 grammaa kanafileetä nahattomasta rinnasta;
- 200 grammaa smetanaa;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. jauhot;
- 1/4 tl Sahara;
- 1-2 tl hieno suola;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 1 rkl. l. kasviöljy.
Käännä multikeitin "Fry" -tilaan 10 minuutiksi ja lämmitä siinä kasviöljyä. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko hienoksi ja paista öljyssä. Huuhtele liha, leikkaa se pieniksi paloiksi, laita se sipuli-valkosipuliseokseen ja paista sitä sekoittaen, kunnes ajastin antaa äänimerkin.
Ohjelman päättymisen jälkeen suolaa ja pippuria kana, peitä kermalla, lisää siihen sokeria, jauhoja, sekoita kaikki ja sulje kansi. Aseta haudutus- tai leivontaohjelma monikeittimeen ja aseta aika 30 minuutiksi. Tarjoile astia kypsennyksen jälkeen.
Kanafilee hapankermajuustolla: yksinkertainen resepti
Tarvitset:
- kanafilee - 500 grammaa;
- smetanaa (20%) - 150 grammaa;
- sipulit - 1 kpl;
- kova juusto - 100 grammaa;
- vesi - 50 ml;
- ghee paistamiseen - 30-40 grammaa;
- joukko mausteita "Kanalle" - 1-2 tl;
- suolaa, mustapippuria, tuoreita yrttejä maun mukaan.
Huuhtele fileet ja leikkaa kuutioiksi, paista ghiessä 10 minuuttia. Kuori sipuli ja pilko se, laita se kanalle, lisää”For chicken” mausteseos sinne, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
Sekoita smetana suolan ja pippurin kanssa, laimenna vedellä. Raasta kova juusto hienolla raastimella. Kaada kana ja sipulit kermakastikkeella, sekoita, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä peitettynä vielä 10 minuuttia. Lisää sitten juustoa, sekoita ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Tarjoile ripottele kanaa tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä tai lisää haluttaessa hapankerma-kastikkeeseen.
Kanafilee hapankerma- ja valkosipulikastikkeessa: kotitekoinen resepti
Tarvitset:
- smetana - 200 grammaa;
- kanafilee - 650 grammaa;
- valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
- jauhot - 1 rkl. l.
- suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Kaada jauhot kuivaan paistinpannuun ja paista matalalla lämmöllä, kunnes se on hieman kullanvärinen. Sekoita jauhoja jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Kaada jauhot kulhoon, lisää siihen smetana, lisää pippuri ja sekoita uudelleen.
Huuhtele kanafilee, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista lihaa kuumassa öljyssä 15 minuuttia kannen ollessa kiinni ja 5 minuutin lopussa ilman kantta.
Kuori valkosipuli ja paina kermakastikkeeseen. Kaada kastike lihan päälle, sekoita ja jatka keittämistä vielä 7-10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Kastike osoittautuu melko paksuksi, kaada kanan päälle tarjoillessasi.
Kanafilee hapankermassa, paistettu ruukuissa
Tarvitset:
- 400 grammaa kanafileetä;
- 6-8 perunan mukulaa;
- 150 grammaa kovaa juustoa.
- 250 grammaa smetanaa;
- 1 porkkana;
- 1 sipuli;
- kuivattua tilliä ja persiljaa maun mukaan, suolaa.
Keittäminen vaiheittain
Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja aseta ruukuihin. Kuori porkkanat ja sipulit, raasta porkkanat karkealle raastimelle ja pilko sipuli hienoksi. Sekoita vihannekset ja aseta perunoiden päälle toiseen kerrokseen.
Huuhtele kana, leikkaa kuutioiksi ja aseta vihannesten päälle. Heitä hapankerma kuivattujen yrttien ja suolan kanssa ja kaada ruukuihin. Ruukkuja ei tule täyttää ylöspäin, jolloin reunaan jää noin 2 cm vapaata tilaa.
Aseta ruukut ritilälle uuniin ja aseta lämpötila 180-190 ° C: seen. Uuni on esikuumennettava yhdessä kattiloiden kanssa, eikä etukäteen, koska saviastiat ja keraamiset astiat voivat räjähtää lämpötilan pudotuksesta.
Paista astia 40 minuuttia peitettynä. Raasta juusto karkealle raastimelle. 40 minuutin kuluttua avaa uuni ja kaada juustoa jokaiseen kattilaan, paista niitä uunissa vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile tämä mielenkiintoinen ruokalaji samoissa annoksissa.
Kanafileetä smetanassa soijakastikkeessa
Tarvitset:
- kanafilee - 1 kg;
- soijakastike - 1 lasi;
- smetanaa - 5 rkl. l.
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 1/2 kuppi;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- kuivatut yrtit - 1 tl.
Huuhtele kanafilee ja pilko kuutioiksi, laita kuppiin ja peitä soijakastikkeella, anna lihan marinoida 20-30 minuuttia. Valmista loput ruoasta. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi, paista öljyssä.
Sekoita smetana yrtteihin ja laimenna vedellä. Yhdistä liha sipuliin, jättäen soijakastike sinne. Laita kaikki kattilaan ja hauduta 20-25 minuuttia. Kaada sitten kermakastike ja keitä vielä 5-7 minuuttia sekoittaen. Tarjoile kanafilee pastan tai keitettyjen perunoiden kanssa.
