Nikolai Vasilyevich Gogol oli erittäin kiintynyt nyytteihin, ei turhaan kuvannut Patsyuk kuolemattomassa työssään niin värikkäästi niiden syömistä. Raejuustoa sisältäviä nyyttejä pidetään nyyttien klassikoina, mutta jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa niiden valmistuksessa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kuppi jauhoja
- 100 ml maitoa
- 2 munaa
- suola
- 0,5 kg raejuustoa
- 1 muna
- 3 rkl voita
- smetanaa
- sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä munat maitoon ja suolaan, lisää niihin seulotut jauhot ja vaivaa sitkeeksi taikinaksi. Peitä taikina kulholla tai laita se muovipussiin ja anna sen levätä vähintään puoli tuntia.
Vaihe 2
Hiero raejuustoa niin, ettei siinä ole paloja. Yhdistä se hapan kerma, muna, suola ja sokeri, lisätään maun mukaan. Täyte on valmis.
Vaihe 3
Kauli taikina ohueksi makkaraksi. Leikkaa se 1, 5-2 cm leveiksi paloiksi, rullaa kukin ohueksi kakuksi. Laita 1 rkl raejuustoa kakun keskelle, purista nyytti kiharalla saumalla.
Vaihe 4
Keitä vesi suolalla, laita nyytit siihen, keitä matalalla kiehumisella noin 5 minuuttia. Ota ne kiinni uralla, laita ne leveälle astialle, kaada sulatetulla voilla tai smetanalla ja tarjoile.
