Saksasta käännetty valettu viini tarkoittaa "punaista kuumaa viiniä". Tämä on viinijuoma, jossa on erilaisia lisäaineita - mausteita ja hedelmiä, jotka antavat sille ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän maun. Valettu viini on yleistä Alppien alueen Euroopan maissa - Saksassa, Itävallassa, Englannissa sekä Skandinavian niemimaan maissa. Perinne valmistaa glögiä jouluviikoksi näissä maissa on yli sata vuotta vanha.
Saksasta käännetty valettu viini tarkoittaa "puna-kuumaa viiniä". Tämä on viinijuoma, joka sisältää erilaisia lisäaineita - mausteita ja hedelmiä, jotka antavat sille ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän maun. Valettu viini on yleistä Alppien alueen Euroopan maissa - Saksassa, Itävallassa, Englannissa sekä Skandinavian niemimaan maissa. Perinne valmistaa glögiä jouluviikoksi näissä maissa on yli sata vuotta vanha.
Mitä viiniä tarvitaan glögiä varten
Höyryviinin on oltava kuiva tai puolikuiva - ts. Vähäinen sokeripitoisuus. Nuori punaviini sopii mainiosti klassisiin glögi resepteihin.
Sokeri, jota lisätään usein viiniin kypsennyksen aikana, on parempi ottaa puhdistamatonta ruokosokeria. 3-4 paunaa ruskeaa sokeria per pullo viiniä yleensä riittää, vaikka kaikki riippuu makustasi.
Valettu viini tarjoillaan poikkeuksellisen kuumana, korkeissa lasissa tai mukeissa, jotta viini ei jäähtyisi kauemmin.
Joulun glögi hedelmillä
Joulun suosituin glögi on hedelmäinen.
Ainekset:
- 750 ml punaviiniä;
- lasi omena- tai appelsiinimehua;
- 3-4 rkl. rkl sokeria;
- 1 rkl. lusikallinen hunajaa;
- 1/4 sitruunaa;
- 1 oranssi;
- 1 vahva omena;
- kourallinen rusinoita;
- 3-4 kuivattua neilikkaa;
- 5-6 herneä maustepippuria;
- kanelitanko;
- ripaus kardemummaa.
Kuinka valmistaa glögiä punaviinistä ja hedelmistä
Kaada viini tulenkestävään astiaan ja laita tuleen. Heti kun viini alkaa lämmetä, lisää siihen sokeria ja hunajaa.
Kuumenna mehu erillisessä kattilassa ja lisää mausteet - neilikka, paprika ja kaneli. Kun mehu lämpenee 60-70 asteeseen, poista se lämmöltä, siivilöi ja lisää viiniin. Tällä tavalla annat mausteille mahdollisuuden avautua täysin, antaa kaikki ainutlaatuiset aromit nesteelle.
Leikkaa hedelmät kiiloiksi ja huuhtele rusinat huolellisesti. Kun viini lämpenee noin 70 asteeseen, lisää siihen hedelmiä ja rusinoita. Seoksen tulisi istua tulessa noin 3-5 minuuttia, mutta älä missään tapauksessa anna viinin kiehua. Maksimilämpötila glögiä varten on 60-70 astetta.
Poista viini lämmöltä ja anna sen hautua vielä muutama minuutti. Kaada se korkeisiin laskeihin ja tarjoile. Muuten, viinissä keitetyt omenat ovat yksin herkullisia. Mukavaa iltaa lämpimässä seurassa!
