Valettu viini on juoma, jolla on niin miellyttävää hemmotella itseäsi huonoilla sääolosuhteilla, koska se tarjoillaan lämpimänä ja on suunniteltu lämmittämään paitsi sielua myös kehoa. Usein glögi valmistetaan punaviinin pohjalta lisäämällä mausteita ja joissakin tapauksissa hunajaa. Mutta valkoviini on myös hieno. Se sopii hyvin maustepippurin ja neilikan kanssa, mutta perinteiseen glögiöön lisätyt rusinat korvataan paremmin kirsikoilla.
Se on välttämätöntä
-
- Valkoviini - 0,75 l
- sokeri - 100 g
- kirsikka - 700 g
- neilikka - 1 g
- maustepippuri - 1 g
- kuiva appelsiininkuori - 3 g
- emaloitu pannu
- lautanen
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse valkoviini sen rypäleen ominaisuuksien perusteella, josta se on valmistettu. Useimmiten uuden maailman viinejä otetaan glögiä varten - Argentiina, Australia, Chile. Ne maksavat vähemmän kuin vanhan maailman viinit, mutta ne eivät ole huonompia makultaan tai aromiltaan. Tietenkin, jos sinulla ei ole rajoituksia taloudessa, voit käyttää italialaisten tai ranskalaisten viininvalmistajien tuotteita. Lombardiassa ja Provencessa tuotetut viinit ovat erityisen hyviä.
Vaihe 2
Osta kirsikoita, joissa on värillistä mehua. Tämä marjojen kyky ei riipu kypsyysasteesta, vain lajikkeesta, ja se on helposti todennettavissa. Huuhtele kirsikat kotona kylmän juoksevan veden alla ja levitä ne liinalle kuivumaan. Poista siemenet marjoista kulhon yli, jotta et menetä tippaakaan arvokasta mehua. Kuoppaiset kirsikat on peitettävä sokerilla ja jätettävä noin tunniksi.
Vaihe 3
Kaada viini marjojen päälle, lisää neilikan silmut ja maustepippuri, laita pieni appelsiininkuori, peitä, lämmitä 70 asteeseen. Jos glögi pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, poista se uralla. Kokeile. Lisää tarvittaessa sokeria. Yritä pitää viini "reunalla" - tuo se melkein kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua. Tosiasia on, että kiehuvana se menettää makunsa.
Vaihe 4
Poista glögi lämmöltä, kääri ja aseta lämpimään paikkaan. Hitaammin se jäähtyy, sitä aromaattisempi ja rikkaampi se osoittautuu. Yksi yleisimmistä virheistä on glögi kuristaminen tässä vaiheessa. Missään tapauksessa sitä ei pidä tehdä, koska eteeriset öljyt siirretään mausteista viiniin infuusion aikana. Juoma voidaan suodattaa aikaisintaan 4-5 tuntia sen valmistamisen jälkeen.
Vaihe 5
Esilämmitä valkoviini ja kirsikat glögi 70-85 asteeseen ennen tarjoilua. Ja muista, että sen ei pitäisi kiehua myöskään. Juo se, mukana pieni määrä happamattomia viipyviä keksejä tai kovaa, ei kovin mausteista juustoa, joka on mieluiten tuotettu samalla alueella kuin viini, josta glögi valmistetaan.
