Leivonnaiset, joihin on lisätty mehua ja sitruunankuorta, ovat upeita syksy- ja talvi-iltoihin. Sitrushedelmien aromi piristää sinua, ja lukuisat vitamiinit näiden hedelmien koostumuksessa eivät anna sinun sairastua.
Ranskalainen sitruunapiirakka
- voi - 160 g;
- vehnäjauhot - 240 g;
- tomusokeri - 80 g;
- iso kananmuna (taikinassa) - 1 kpl;
- kananmuna (voiteluun) - 1 kpl;
- yhden sitruunan kuori.
- sitruuna - 4 kpl;
- minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 200 ml;
- sokeri - 240 g;
- kananmunat - 4 kpl.
:
- mintunlehdet;
- hienosokeri.
Lisäksi sinun on otettava halkaisijaltaan suuri muotti (noin 30-35 cm) ja leivinpaperi.
Vaiheittainen resepti
1. Valmista kaikki tarvittavat ainesosat, mittaa tarvittava määrä. Ensinnäkin sinun on valmisteltava hiekkapohja. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi ja aseta monitoimikoneen suureen kulhoon. Lisää muna (myös suoraan jääkaapista), vehnäjauhot ja jauhesokeri. Raasta yhden sitruunan kuori hienolla raastimella ja lisää muille perusaineosille.
2. Sekoita taikinaa monitoimikoneella tasaiseksi, hiekkaiseksi muruneksi ja muodosta sitten kädellä taikinapallo. Vaivaamisen ensimmäinen vaihe tehdään parhaiten keittiökoneiden avulla ilman käsien lämpöä, koska maukkaan ja rapean pohjan temppu on, että voin tulisi pysyä kylmänä vaivaamisen aikana. Aseta saatu taikinapallo jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
3. Rullaa jäähdytetty taikina jauhotetulla pinnalla ohueksi (noin 3-4 mm) pyöreäksi kerrokseksi. Siirrä se valmistettuun astiaan, jonka pohja on vuorattu leivinpaperilla. Muodosta tasaiset sivut, ylimääräinen taikina voidaan leikata. Aseta muotti takaisin jääkaappiin 5-10 minuutiksi. Aseta uuni esilämmitettäväksi 200 asteeseen.
4. Poista pohja jääkaapista ja pistele useita paikkoja haarukalla, jotta taikina ei turpoaisi paistamisen aikana. Palkokasvien kuormaa voidaan käyttää samaan tarkoitukseen. Laita pohja uuniin 15 minuutiksi, harjaa sitten hieman lyötyllä munalla ja aseta uuniin vielä 5 minuutiksi. Poista ja jätä huoneenlämpötilaan, jäähdytä uuni 160 asteeseen.
5. Valmista kerma tällöin. Raasta sitruunoiden kuori hienolla raastimella, purista mehu kaikista 4 sitruunasta. Vatkaa munat sokerilla, kunnes sokeri liukenee, lisää niihin kerma, kuori ja mehu ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada kerma hiekkapohjaan ja aseta uuniin 160 asteeseen 40 minuutiksi. Voiteen tulee kovettua ja sakeutua.
6. Ripottele valmis kakku runsaasti tomusokerilla ja pidä kylmässä vähintään yön yli. Koristele mintunlehdillä tarjoillessasi. Alkuperäinen ranskalainen jälkiruoka on valmis!
Sitruunakakut
- sitruuna - 1 kpl;
- vehnäjauhot - 225 g;
- voi - 180 g;
- sokeri - 150 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- leivinjauhe - 2 tl;
- vanilliini - 1 annospussi;
- suola - hyppysellinen.
- vesi - 200 ml;
- tomusokeri - 70 g;
- sitruunamehu - 20 ml.
hienosokeri
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti
Poista sitruunan kuori hienolla raastimella ja sose massa sekoittimella. Vatkaa voita huoneenlämmössä sokerin, vaniljan ja suolan kanssa, lisää munat, sitruunamassa ja kuori. Siivilöi taikinaan jauhot ja leivinjauhe sekoittaen huolellisesti tasaiseksi.
2. Kaada paksu taikina voideltuun ja pergamentilla vuorattuun neliön muotoiseen leivinastiaan ja paista 200 asteeseen esikuumennetussa uunissa noin 30 minuuttia. Tarkista valmius puisella vartaalla; sen tulisi tulla taikinasta täysin kuivana.
3. Sekoita kaikki ainesosat kyllästystä varten ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut. Liota valmis kakku ja ripottele runsaasti tomusokeria. Jätä se muutamaksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Mielenkiintoiset sitruunakakut ovat valmiita!
Sitruunakeksejä
- voi - 200 g;
- sokeri - 300 g;
- smetanaa - 50 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- sitruunan kuori - 2 tl;
- sitruunamehu - 1 rkl;
- vehnäjauhot - 360 g;
- leivinjauhe taikina - 1 rkl;
- vanilliini - laukku;
- suola - hyppysellinen;
- tomusokeri - 200 g.
Vaiheittainen resepti
1. Vatkaa pehmeää voita sokerin, suolan ja vaniljan kanssa, lisää hapan kerma ja kananmuna, lyö. Lisää sitten sitruunamehu ja kuori, siivilöi jauhot leivinjauheella ja sekoita tasaiseksi. Taikinan tulee olla kiinteää, mutta tahmeaa.
2. Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Muotoile taikina hieman kostealla kädellä pieniksi palloksi (saksanpähkinän kokoisiksi) ja rullaa ne jauhesokeriin. Aseta leivinpaperille päällystetylle leivinlevylle etäisyydellä toisistaan. Paista noin 10-12 minuuttia varoen, ettet polta evästeitä. Klassiset kotitekoiset sitruunakeksit ovat valmiita, kun ne ovat jäähtyneet täysin huoneenlämpötilaan.
Kevyt sitruunakuppikakku
Tarvitset seuraavat ainesosat:
- hajuton kasviöljy - 140 ml;
- kananmunat - 4 kpl;
- vehnäjauhot - 180 g;
- tomusokeri - 180 g;
- smetanaa - 140 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- leivinjauhe - 2 tl
Kakku ei sisällä lainkaan öljyä, ja taikinan kosteuspitoisuus saavutetaan kyllästämällä sitruunamehusta. Tämä vähentää huomattavasti lopputuotteen kaloripitoisuutta. Liota sekoittamalla 4 rkl sitruunamehua ja sama määrä jauhesokeria. Kyllästyksen määrää voidaan lisätä, ainoa ehto on, että nämä kaksi ainesosaa ovat yhtä suurissa osuuksissa.
Vaiheittainen resepti
1. Aseta uuni esilämmitettäväksi 180 asteeseen heti alussa, koska tämä kevyt taikina kypsyy hyvin nopeasti. Vatkaa sokerijauhe, munat, smetana, mehu ja yhden sitruunan ja kasviöljyn kuori. Siivilöi taikinaan leivinjauheella sekoitetut jauhot ja sekoita tasaiseksi.
2. Voitele muffinssipohja ja vuori pohja leivinpaperilla. Paista muffinssi noin 50 minuuttia tarkistamalla se säännöllisesti puisella vartaalla tai hammastikulla.
3. Sekoita mehu ja tomusokeri, kunnes jauhe on liuennut. Kaada liotettu kuumaan, valmiiseen kakkuun. Kun kakku on täysin viileä, poista se pannusta ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!
