Kala on erittäin terveellinen tuote ja herkullinen ruokalaji. Erityisesti kaikki kalan maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet paljastuvat, kun se kypsennetään taikinassa. Reseptejä on monia: klassisia ja alkuperäisimpiä ainesosia.
Mikä on taikina
Taikina on erityinen puol nestemäinen taikina, johon kala kastetaan ennen kypsentämistä. Hänen ansiostaan kala on peitetty herkullisella kultaisella kuorella, ja sen sisällä se on edelleen erittäin mehukas ja uskomattoman herkkä.
Pakollinen komponentti taikinassa on jauhoja, loput voivat vaihdella makuaistelujen mukaan.
Alkuperäiset taikinan reseptit
Klassikoiden ystävien tulisi kokeilla sipulitaikinan reseptiä, joka antaa kalalle ylimääräisen aromin ja maun. Kaikki sen valmistamiseen tarkoitetut tuotteet ovat aina jääkaapissa jokaiselle kotiäidille.
Taikinan valmistamiseen tarvitset:
- muna - 1 kappale;
- pieni sipuli;
- majoneesi - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pilko sipuli raastimessa tai tehosekoittimessa, sekoita loput ainesosista ja vatkaa vispilällä. Kalan tulisi makaa tällaisessa taikinassa 10 minuuttia, sitten se imee sipulin aromin.
Alkuperäinen ja monien rakastama on oluttaikina. Loppujen lopuksi oluella, kuten tiedät, on erinomaiset pehmentävät ominaisuudet, ja kalan kuori osoittautuu uskomattoman rapeaksi ja ilmavaksi.
Vaadittava tuotesarja:
- vaalea olut - 200-250 ml;
- muna - 2 kpl;
- vehnäjauho - 250 g;
- voi - 60 g;
- suolaa, currya, muskottipähkinää maun mukaan.
Ennen keittämisen aloittamista keltuaiset on erotettava proteiineista, jotka on lyötävä vaahtoon. Jauhot tulee sekoittaa mausteisiin ja lisätä siihen kylmiä keltuaisia, olutta ja voita. Sekoittamisen jälkeen massan tulisi muuttua homogeeniseksi ja siihen lisätään kermavaahtoa olevia proteiineja juuri ennen keittämistä.
Jos kala on valmistettu lapsille, on parempi olla lisäämättä alkoholipitoisia juomia taikinaan. Kefir-taikinan valmistaminen on erinomaista ja erittäin hyödyllistä. Lisäksi voit lisätä vihreitä massaan, joka näyttää hyvältä.
Kefir-taikinan valmistamiseksi sinun on otettava:
- jauhot - 350 g;
- muna - 3 kpl;
- kefiripakkaus - 0,5 l;
- suola, mausteet ja yrtit.
Voita kefiiri ja munat yhteen ja lisää sitten seulotut jauhot. Sakeuden tulisi olla kuin paksu hapankerma. Kalanpalat voidaan kastaa taikinaan välittömästi ennen paistamista tai jättää siihen 5-10 minuutiksi.
On jopa resepti kalan perunataikina:
- perunat - 3 kpl;
- muna - 1 kappale;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- mausteet ja suola.
Perunat on pestävä, kuorittava ja hienonnettu, sekoitettava muna ja jauhot. Massa on sekoitettava perusteellisesti, mausteita ja yrttejä lisätään maun mukaan. Tuloksena on hyvin epätavallinen, omaperäinen ja tyydyttävä ruokalaji, jota lapset rakastavat hullusti.
