Paistettua sianlihaa on yksi suosituimmista ja herkullisimmista annoksista. Pienien temppujen avulla voit muuttaa tavallista reseptiä saadaksesi uuden maun lihalle. Majoneesimarinaadissa kastettu liha on hyvä sekä päivittäisenä ruokana että juhlapöytänä.
Se on välttämätöntä
-
- sianlihaa 1,5 kg;
- muna 1 kpl;
- kasviöljy 100 gr;
- sitruunamehu 20 gr;
- suola
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Muita keittovaihtoehtoja ovat kotitekoisella majoneesilla marinoitu sianliha. Voit käyttää kastiketta kaupasta, mutta tämän majoneesin laatu on huonompi kuin kotitekoinen. Valmistele se lyömällä kasviöljyä raakamunalla, suolalla ja pippurilla. Todiste kastikkeen valmiudesta on sen värin muutos, joka muuttuu keltaisesta valkeaksi. Kun se saa paksun hyytelön koostumuksen, lisää siihen sitruunamehua tai etikkaa.
Vaihe 2
Selkä, sisäfileetä tai sianlihaa. Näistä osista astia osoittautuu erityisen herkäksi. Jos niitä ei kuitenkaan ole, voit käyttää myös reiden tai olkapään lihaa. Huuhtele sisäfile juoksevan veden alla, leikkaa osiin kuitujen yli. Tämän menetelmän avulla voit saada pehmeintä sianlihaa. Kappaleiden paksuus ei saa ylittää 2 cm.
Vaihe 3
Kasta lihapalat keitettyyn marinadiin ja sekoita siten, että kaikki palat ovat tasaisesti kastikkeella. Peitä astiat kannella tai muovikelmulla, muuten lihan yläosa kuivuu. Peittausaika riippuu emännän kyvyistä: kolmesta tunnista päivään. Tässä tapauksessa sianlihan tulisi olla jääkaapissa.
Vaihe 4
Kun liha on riittävästi marinoitua, on vielä rullattava jokainen pala leivänmuruissa ja laitettava kuumaan paistinpannuun kasviöljyn kanssa. Jos majoneesia on liikaa, kaada ylimääräinen palo lusikalla tai lastalla. Paahda liha keskilämmöllä, jotta se ei pala. Kun sianlihassa on tasainen kuori toisella puolella, käännä palat toiselle puolelle. Koko paistoprosessi kestää 20 minuuttia.
