Lomapäivinä melkein jokaisessa kodissa on kauniisti katettu pöytä. Siellä on kaikenlaisia välipaloja, salaatteja, herkkuja. Ja tietenkään mikään loma ei saa olla täydellinen ilman "Monomakhin hattu" -salaattia. Lisäksi se valmistetaan vain 40 minuutissa.
Se on välttämätöntä
-
- Punajuuri
- porkkana
- sipuli
- 3 perunan mukulaa
- 5 munaa
- 300 g sianlihaa
- 150 g kovaa juustoa
- joitakin saksanpähkinöitä
- muutama granaattiomenan siemen
- majoneesi
- valkosipuli
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota perunat ja punajuuret, pese ne ja keitä suolaisessa vedessä. Kun vihannekset ovat kypsyneet miedoksi, jäähdytä ne ja kuori ne. Ota kaksi levyä. Yhdessä niistä raasta punajuuret karkealle raastimelle ja muille perunoille. Pese raaka porkkanat, kuori ne ja raasta ne hienolla raastimella. Keitä sianliha suolaisessa vedessä, kunnes se on hellävarainen, leikkaa se kuutioiksi tai kaistaleiksi jäähdytyksen jälkeen. Keitä munat. Kypsennetty, jäähdytä ne kylmän veden alla, kuori ne. Erota keltuaiset valkoisista, raasta valkoiset karkealle raastimelle ja keltuaiset hienolle raastimelle ja laita ne erilaisiin levyihin. Raasta juusto hienolle tai karkealle raastimelle haluamallasi tavalla. Pilko tai jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimessa. Pilko sipuli hienoksi, siirrä valkosipuli valkosipulipuristimeen. Sekoita valkosipuli majoneesiin.
Vaihe 2
Levitä valmistetut salaatin ainesosat suurelle astialle pyöreinä kerroksina. Jokainen seuraava kerros on tehtävä hieman pienempi kuin edellinen, jotta salaatti kapenee yläosassa muistuttaen Monomakh-hatun muotoa. Levitä jokainen kerros majoneesin ja valkosipulin seoksella. Aseta salaatti kerroksittain seuraavassa järjestyksessä:
1. kerros: puoli perunaa;
2. kerros: punajuuret;
3. kerros: puolet porkkanaa;
4. kerros: puolipähkinät;
5. kerros: puolet lihasta sekoitettuna sipulien kanssa;
6. kerros: jääneet perunat;
7. kerros: munankeltuaiset;
8. kerros: puolet juustosta;
9. kerros: lihajäämät;
10. kerros: jääneet porkkanat.
Voitele koko salaatti runsaasti majoneesilla.
Vaihe 3
Tee juustoraja salaatin reunojen ympärille, rasvaa juusto hieman majoneesilla, ripottele salaatti päälle raastetulla munanvalkuaisella. Ripottele saksanpähkinöillä. Tee kruununjalokivi ottamalla punasipuli ja leikkaamalla se puoliksi siksakliikkeellä. Ota puolet sipulista, poista keskiosa siitä ja tee kruunu kahdesta jäljellä olevasta kerroksesta. Aseta kruunu salaatin päälle ja kaada siihen granaattiomenan siemenet. Koristele salaatti granaattiomenan siemenillä ja porkkana-porkkana-romboilla ja vihreillä herneillä.
