Sianliha on kenties yksi suosituimmista lihalajeista Venäjällä. Harvat ihmiset tietävät, että oikean annoksen sianlihaa tietyn ruokalajin valmistamiseen voi olla suuri voitto sen maussa.
Sianliha on pitkä selkälihas, joka sijaitsee selkärangan ulkopuolella selkärangan kummallakin puolella. Tämän lihan erityispiirre ulkonäöltään on sen muoto - säännöllinen pitkänomainen kappale, joka voidaan sijoittaa kylkiluiden luut tai luut voidaan poistaa siitä etukäteen. Tämä sianlihan ruhon osa on vähärasvainen. Tämä tarkoittaa, että sianliha on yksi kuviteltavimmista sianlihan ruokavaliovaihtoehdoista. Selästä voi valmistaa suuren määrän erittäin maukkaita ja mehukkaita ruokia.
Leikkaa kyljykset
Ainekset:
- sianliha - 500 g;
- leivänmuruja - 1/2 cup
- kananmuna - 1 kpl;
- kasviöljy;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Vatkaa muna suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa porsaan ulkofile viipaleiksi 1, paksuus 5-2 cm, vatkaa kevyesti molemmilta puolilta (ei tarvitse lyödä ohueksi). Kuivaa jokainen pala lautasliinalla, upota munanmunaan ja rullaa leivänmurussa. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita saadut kyljykset. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Paistamisen kokonaisaika on noin 15-20 minuuttia. Tarjoile vihannesten ja perunamuusin kanssa.
Jotta mehu ja pienet palat eivät lennäisi lyömällä lihaa vasaralla, viipaleet tulisi laittaa leikkuulaudalle ja kääriä elintarvikekalvolla.
Sianliha "harmonikka"
Ainekset:
- sianliha - 500 g;
- kova juusto - 200 g;
- tomaatit - 2-3 kappaletta;
- mustapippuri;
- kuivattua valkosipulia.
Huuhtele sianfilee, kuivaa lautasliinalla. Sitten lihapalassa sinun on tehtävä poikittaiset leikkaukset ilman leikkaamista. Leikkausten välisen etäisyyden tulisi olla noin 1 cm, liha tulisi raastaa mustapippurilla ja kuivatulla valkosipulilla maun mukaan. Leikkaa juusto 3-5 mm paksuiksi viipaleiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi ja lisää hieman suolaa. Aseta siivu juustoa ja muki tomaattia kuhunkin sianlihan leikkaukseen. Kääri saatu harmonikka folioon, laita leivinpaperille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista tunnin ajan.
Älä pelkää lisätä juustoa ja tomaatteja porsaan sisäosiin - ne lisäävät maustetta ja auttavat vähärasvaista sianlihaa pysymään mehukkaana ja pehmeänä.
Jotkut parhaista ja ravitsevimmista sianlihan lisukkeista ovat perunat ja riisi. Perunat voidaan keittää, paistaa tai paistaa - kaikki riippuu makumääräyksistä. Niille, jotka seuraavat kuvaa ja rajoittavat perunoiden käyttöä, voit keittää riisiä. Täysin kevyt, mutta samalla herkullinen lisuke, paistetut vihannekset tai muhennokset ovat täydellisiä.
