Pannukakut eivät ole vain herkullisia, vaan myös terveellisiä ruokia. Ne sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Tälle ruokalajille on olemassa erilaisia reseptejä. Kuka tahansa voi leipoa pannukakkuja mieleisekseen. Sinun tarvitsee vain päättää ainesosista ja oppia muutama yksinkertainen sääntö.
Se on välttämätöntä
1 kg vehnäjauhoja, 4-5 lasillista maitoa, 3 rkl voita tai kasviöljyä, 2 munaa, 2 rkl sokeria, 1 - 1, 5 tl suolaa, 40 g hiivaa, erilaisia mausteita haluttaessa
Ohjeet
Vaihe 1
Perinteiset pannukakut ovat tietysti taikinasta valmistettuja pannukakkuja - hiivataikina. Kuten nimestä voi päätellä, ne valmistetaan hiivalla. Taikinan valmistamiseksi sinun on laimennettava hiiva kahdella lasilla lämmintä vettä syvässä kulhossa tai kattilassa. Lisää sitten 500 g jauhoja, sekoita huolellisesti, peitä puhtaalla liinalla ja laita lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Noin tunnin kuluttua taikinan pitäisi olla kunnossa. Sitten sinun täytyy ajaa munankeltuaiset siihen, lisätä suolaa, sokeria, sulatettua voita tai margariinia. Sitten sinun on kaadettava loput jauhot taikinaan vähitellen samalla sekoittaen. Sen tulisi olla täysin tasainen, sileä, ilman kokkareita.
Sen jälkeen sinun on (myös vähitellen) lisättävä sisälle lämmintä maitoa jatkuvasti sekoittaen ja laitettava se sitten takaisin lämpöön. Kun taikina nousee, sinun on sekoitettava sitä niin, että se laskeutuu. Sitten tämä toimenpide tulisi toistaa vielä kerran ja yhdistää sitten vaahdoksi kermoitetut munanvalkuaiset taikinan kanssa.
Vaihe 3
On aika aloittaa hiiva-pannukakkujen leivonta. Esilämmitä pannu voimakkaasti, jotta ensimmäinen pannukakku ei muutu paakkuiseksi. Älä säästä öljyä, mutta älä myöskään kaada sitä. Muista kääntää pannukakut ajoissa, jotta ne eivät pala.
Halutessasi voit valmistaa pannukakkuja ns. "Kuumalla" eli mausteilla. Ne voivat olla silakapaloja, vihreää sipulia, keitettyjä munia, omenoita … Jotta pannukakkuja saataisiin "kuumilla", valittu mauste tulisi laittaa lämmitettyyn ja öljyttyyn paistinpannuun. Sinun on kaadettava taikina mausteita varten ja paista sitten pannukakut tavalliseen tapaan.
