Kuka sanoi, että raakaruokaajat syövät vain omenoita ja porkkanoita? Raa'an ruokavalion ruokalistalla on myös herkullisia jälkiruokia, jotka, toisin kuin perinteiset rasvat kermaiset raskaat jälkiruoat, ovat hyödyllisiä terveydelle ja hahmolle.
Se on välttämätöntä
- Kakku:
- luumut - 15 kpl.
- mantelit (ytimet) - 0,5 kuppia
- pellavansiemenet (jauhetut) - 0,5 kuppia
- tattari (taimet) - 3 rkl
- Kermavoille:
- avokado - 2 kpl.
- hunaja - 1 rkl
- sitruunamehu - 1 rkl
- kookosöljy - 2 rkl
- Kerma-lasite:
- kookoskerma - 4 rkl
- piparminttuöljy - 1 tippa
- johanneksenleipäpähkinä - 1 rkl
- kookosöljy - 1 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele ensin kuori - kakun pohja. Tätä varten huuhtele kuopatut luumut juoksevan veden alla ja liota sitten 15 minuuttia - 1 tunti. Tämä menettely poistaa vesiliukoisen rikkidioksidiyhdisteen kuivatuista hedelmistä.
Kuivaa valmistetut luumut ja kulje lihamyllyn läpi vihreiden tattarin versojen ja manteliydinten kanssa. Lisää seuraavaksi tähän seokseen jauhettuja pellavansiemeniä.
Hanki pieni, pyöreä, neliö tai suorakulmainen muoto. Vuoraa muotti kalvolla, aseta sitten valmis massa kakun pohjalle, muodosta pohja ja sivut. Aseta muotti jääkaappiin.
Vaihe 2
Kuoritut ja kivettömät avokadot, hiero perunamuusiin ja voita yhdessä hunajan, sitruunamehun ja sulatetun kookosöljyn kanssa. Aseta saatu kerma-mousse varovasti kakun pohjalle, tasoita ja aseta muotti pakastimeen.
Vaihe 3
Ota kakun viimeiseksi kerrokseksi jäähdytetty kookoskerma ja vatkaa, kunnes kiinteät huiput ovat, ja lisää sitten johanneksenleipäjauho varovasti loputtamatta vatkaamista. Lisää seuraavaksi piparminttuöljy ja lisää vähitellen kookosöljy. Vatkaa varovasti voiteen ylikuumenemisen välttämiseksi.
Vaihe 4
Laita valmis kerma pääkerran päälle, sileä ja jätä pakastimeen useita tunteja voiteen kovettumiseksi. Siirrä kakku sitten maljaan ja pidä kylmässä 10 tai 15 minuuttia. Leikkaa osiin lämpimällä veitsellä.
