Erinomainen vaihtoehto luumujen korjaamiseen talvella on hillo. Sitä voidaan käyttää erilaisten makeistuotteiden valmistamiseen, lisätä teetä tai yksinkertaisesti kuluttaa valmis jälkiruoka.
Hillo "Pyatiminutka"
Sinun on otettava:
- 2 kg luumuja;
- 1 kg sokeria;
- 10 g vaniljasokeria.
Kun olet valinnut kypsän ja vahvan marjan, huuhtele se huolellisesti, poista oksat ja leikkaa puoliksi luut. Seuraavaksi luumu on peitettävä rakeistetulla sokerilla ja jätettävä tässä tilassa yön yli, jotta hedelmät vahvistuvat ja pääsevät eroon ylimääräisestä mehusta. Aseta seuraavassa vaiheessa astia työkappaleen kanssa korkealle lämmölle, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Laita se sitten jälleen tuleen ja kiehauta. Hillo on valmis, voit kaataa sen vielä kuumana steriloituihin purkkeihin.
Klassinen luumuhillo
Tarvitset:
- 1 kg luumuja;
- 1 kg rakeistettua sokeria;
- ½ lasillista vettä.
Huuhtele luumut hyvin, poista lehdet ja siemenet. Leikkaa sitten viipaleiksi, taita valmistettuun astiaan, peitä sokerilla ja peitä vedellä. Sekoita kaikki ja jätä yöksi. Sitten luumu tulisi keittää keskilämmöllä 40 minuuttia sekoittaen säännöllisesti ja kuorimalla. Heti kun siirappi sakeutuu ja lopettaa leviämisen, hillo voidaan laittaa purkkeihin.
Luumuhillo suklaalla
Vaaditut ainesosat:
- 1 kg luumuja;
- 500 g sokeria
- 200 g kaakaota tai suklaata.
Huuhtele ja kuivaa hedelmät huolellisesti, poista siemenet ja jauhaa sekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää 2/3 sokeria (jos käytät kaakaota) keitä luumu keskilämmöllä 20-25 minuuttia. Yhdistä tällä hetkellä kaakao ja jäljellä oleva sokeri. Jos haluat suklaata, jauhaa se mahdollisimman hienolla veitsellä tai raastimella etukäteen. Lisää kaakao sokerilla tai suklaalla hilloon, kiehauta ja keitä keskilämmöllä vielä 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut.
Luumuhillo hitaassa liedessä
Tarvitset:
- 0,5 kg luumua;
- 1/2 oranssia;
- 400 g sokeria.
Poista siemenet varovasti veitsellä luumusta pitämällä itse hedelmät mahdollisimman ehjinä. Leikkaa oranssi viipaleiksi. Aseta luumu ja oranssi pohjalle kuivaan monikeittokulhoon. Peitä sokerilla ja anna liota. Voit lisätä mausteita maun mukaan. Aseta 1 - 5 tunnin kuluttua "haudutustila" ja hauduta hilloa 40 minuuttia. Kun se on valmis, se on nestemäinen, mutta purkissa säilytyksen jälkeen se sakeutuu. Siirapin luumut ovat pehmeitä, mutta säilyttävät muotonsa.
Luumuhillo
Edellytetään:
- 1 kg luumuja;
- 1 kg omenoita;
- 1 kg päärynää;
- 1 kg sokeria;
- 500 ml vettä.
Huuhtele hedelmät, kuivaa pyyhkeellä. Poista siemenet marjoista, kuori ja ydin hedelmät, pilko hienoksi. Aseta sopivaan astiaan, lisää vettä ja aseta keskilämmöllä. Keitä säännöllisesti sekoittaen, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Lisää seuraavaksi sokeri ja keitä, kunnes se on pehmeä, laita sitten hillo purkkeihin.
