Venäjällä, toisin kuin Kaukasuksella, lammas on parempana kuin sianliha ja naudanliha. Karitsa on kuitenkin erinomainen ruokavalio, minkä vuoksi Keski-Aasiassa ja Kaukasuksella on niin paljon pitkämaksaisia. Karitsa sisältää kaksi kertaa vähemmän rasvaa kuin sianliha, siinä on 10% vähemmän kolesterolia kuin naudanlihassa, ja kaloripitoisuus on vain 250 kcal. Siksi tarjoamme ruokalajin: yksinkertainen, mutta samalla alkuperäinen, terveellinen, joka voi yllättää vieraita. Joten, vihanneksilla haudutettua karitsaa:
Se on välttämätöntä
-
- 4-5 hengen palvelija:
- 1 kg karitsan massaa ja luita
- 100 grammaa karitsan rasvaa.
- pieni kaali
- 1 kg perunoita
- 1 kg tomaattia
- 3 keskikokoista munakoisoa
- 3 paprikaa
- 5 isoa porkkanaa
- 6 keskipitkää sipulia
- 3 päätä valkosipulia
- 3 nippua korianteria tai rakuuna (voidaan korvata tillillä).
- Pieni voita
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä joko kattilassa kannella tai teräsastiassa, jonka tilavuus on vähintään 5 litraa.
Vaihe 2
Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Vuoraa potin pohja niiden kanssa. Laita pekonin päälle kerros lihaa, leikattu kuten gulassi, ja luut, lisää vähän suolaa.
Vaihe 3
Aseta lihan päälle kerros viipaloituja sipulia ja sitten kerros viipaloituja porkkanoita. Leikkaa pohja valkosipulin päistä ja poista kuori, aseta ne porkkanoille. Lisää vielä suolaa ja pippuria ja lisää päälle kerros paprikaa, leikattu viipaleiksi.
Laita pippurin päälle kerros munakoisoa, joka on leikattu ympyröiksi (älä unohda kuoria ihoa siitä), sitten - tomaatit leikattu ympyröiksi. Mausta suolalla ja pippurilla uudelleen.
Vaihe 4
Leikkaa varsi kaalista. Leikkaa kaalin pää 8-10 viipaleeksi. Voitele kukin siivu ohuella voikerroksella molemmin puolin ja aseta tomaattien päälle.
Vaihe 5
Kuori perunat, leikkaa kukin neljään osaan. Aseta perunat kaalin, suolan ja pippurin päälle.
Pura vihreät oksiksi, leikkaa juuret, huuhtele hyvin ja aseta perunoiden päälle.
Vaihe 6
Sinun ei tarvitse lisätä vettä tai öljyä kattilaan. Ruokalaji tulisi keittää omassa mehussaan.
Aseta pannun kansi tiukasti. Aseta potti liedelle ja sytytä hyvin matala lämpö. Odota nyt tunti 20 minuuttia.
Vaihe 7
Kun karitsa on valmis, aseta se suurelle levylle. Yläosassa tulisi olla siemeniä ja valkosipulia, sivuilla - perunat ja kaali-kiilat.
