Hyvät kotiäidit tietävät varmasti tehdä tavallisia lihapullia. Mutta haluat todella yllättää vieraasi ja kotisi uuden ruoan valmistuksessa. Toisin kuin "meidän" lihapullat, riisiä ei lisätä kreikkalaisiin. Tämän reseptin pääkohde on minttu, joka antaa kreikkalaisille lihapullille ainutlaatuisen maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- -500 g jauhelihaa
- -3 viipaletta valkoista leipää (tuore)
- -50 g vodkaa (mieluiten aniksia)
- -1 sipuli
- -1 kananmuna
- -150 ml oliiviöljyä
- -2 valkosipulinkynttä
- -2-3 rkl jauhoja
- -1 rkl hienonnettua minttua (voidaan kuivata)
- -1 tl oreganoa
- -¼ tl jauhettua muskottipähkinää
- -¼ tl cayenne-pippuria
- -suolaa maun mukaan
- Kastikkeelle:
- -2 rkl tomaattipastaa
- -1 sipuli
- -1 porkkanaa
- -1 rkl jauhoja
- -20 g voita
- -400 g tomaattia omassa mehussaan
- - laakerinlehti, suola, pippuri maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Liota palaa valkoista leipää vodkaan.
Vaihe 2
Kuori ja pese sipuli. Pilko hienoksi ja paista oliiviöljyssä kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Purista leivän massa vodkasta, lisää esijauhettuun jauhettuun lihaan. Aseta hienonnettu minttu, muskottipähkinä, cayenne-pippuri, oregano, hienonnettu valkosipuli, suola ja raaka muna jauhelihaan.
Vaihe 4
Sekoita saatu massa hyvin ja lyö pois. Muodosta jauhetusta lihasta pieniä lihapullia. Paista lihapullat jauhoissa ja paista oliiviöljyssä 5-6 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 5
Kastiketta varten kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Vaihe 6
Laita valmiit vihannekset kuumaan oliiviöljyyn. Paista vihanneksia 5-7 minuuttia.
Vaihe 7
Kuumenna kuiva ja puhdas paistinpannu, lisää siihen jauhoja. Paista se kermaiseksi matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, lisää lopuksi voita. Sekoita massa nopeasti, laita tomaattipasta, laakerinlehti siihen, kiehauta. Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 2-3 minuuttia.
Vaihe 8
Vatkaa tomaatit omassa mehussaan ilman kuorta sekoittimella soseeksi. Lisää ne kastike pannulle, suolaa ja pippuria. Lisää vettä tai liemiä tarpeen mukaan. Vähennä lämpöä, peitä paistinpannu kannella ja hauduta 10-15 minuuttia.
Vaihe 9
Aseta lihapullat leivinastiaan ja kaada kastikkeen päälle. Paista uunissa 170-180 astetta 20-30 minuuttia.
Vaihe 10
Koristele valmiita lihapullia keitetyillä perunoilla ja yrtteillä.
