Pannukakkuja, joissa on kiehuvaa vettä, kutsutaan myös vaniljakastikkeeksi. Ne valmistetaan hyvin nopeasti, syödään vielä nopeammin, koska "aurinko" on maukasta, kirkasta ja kaunista. Kuumalla vedellä keittämisen ansiosta paistetut pannukakut ovat kevyitä, ohuita, mutta erittäin kestäviä. Ne sopivat erinomaisesti minkä tahansa täytteen täyttämiseen: lihaan, sieniin, hedelmiin ja jopa suklaaseen. Kuumia pannukakkuja voidaan tarjoilla kauniisti kirjekuorina marjoilla tai sipulihöyhenillä sidotuilla pusseilla.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet:
- • Vehnäjauhot - 650-750 grammaa
- • Maito - 1000 ml
- • Vesi - 800 ml
- • Kananmuna - 4 kpl.
- • Kasviöljy (hajuton, puhdistettu) - 75 ml.
- • Rakeinen sokeri - 100-125 grammaa
- • Suola -1 tl.
- Varasto:
- • Pan pannukakkuja varten
- • Harja tahraamiseksi
- • Vedenastia
- • Kulho
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhot seulotaan kulhoon, lisätään maitoa, mutta ei koko maitomäärää kerralla, vaan jaetaan 2-3 annokseen. Tuloksena oleva paksu seos sekoitetaan perusteellisesti hieromalla kokkareita. Taikinan sakeus on samanlainen kuin smetanaa. Voit valmistaa pannukakkuja kiehuvaan veteen maidon sijasta käyttämällä raejuustoa sisältävää heraa tai käynyt maitotuotteita, kuten kefiiri tai käynyt paistettu maito.
Vaihe 2
Kananmunat hajotetaan erilliseen kulhoon tarkistettuaan niiden tuoreus. Vatkaa munat hyvin sekoittimella tai vispilällä. Kaada vettä kattilaan ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, valmistettu ruokasuola ja sokeri liuotetaan siihen. Liuosta sekoitetaan jatkuvasti ja heti, kun suola ja sokeri liukenevat, poista kattava kiehuva vesi kattilasta ja aseta se sivuun.
Vaihe 3
Hieman jäähdytetty kiehuva vesi kaadetaan maito-jauhoseokseen ohuena virtana lakkaamatta häiritsemästä. Lisää sitten lyötyt munat ja kasviöljy seokseen. Tuloksena olevan taikinan tulisi antaa "levätä" 15 minuutin ajan, ja voit aloittaa pannukakkujen paistamisen perinteisellä tavalla.
Vaihe 4
Pannukakut paistetaan hyvin kuumennetussa paistinpannussa. Jotta ne eivät tarttuisi pintaan, on suositeltavaa rasvata pannu ohuella öljykerroksella ennen ensimmäistä pannukakkua, ennen muuta, sinun ei tarvitse rasvaa, koska taikinaan lisätään kasviöljyä.
