Provencalaiset simpukat ovat upea lisuke herkille astioille. Klassinen on tarjoilla näitä simpukoita keitetyllä riisillä, nämä kaksi tuotetta ovat täydellisessä harmoniassa keskenään. Älä vain laita paljon mausteita simpukoihin, jotta et tappaisi niiden herkkää makua.
Se on välttämätöntä
- - 500 g simpukoita;
- - 100 ml punaviiniä
- - 2 lasillista tomaattimehua
- - 2 salottisipulia;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - 1/2 kuppi kasviöljyä;
- - mustapippuria, suolaa, mausteita.
Ohjeet
Vaihe 1
Välipalan valmistamiseksi on parempi ottaa pakastetut simpukat, öljysäilykkeet tai majoneesi eivät sovi tähän, ne ovat liian suolaisia. Sulata simpukat, huuhtele, kuori.
Vaihe 2
Kuori sipulit valkosipulinkynsi, pilko, paista kevyesti paistinpannussa kasviöljyssä, kunnes ilmenee tyypillinen haju. Sitten voit kaataa kaksi lasillista tomaattimehua paistinpannuun. Kaupasta ostettu mehu sopii, vain se ei saa sisältää sokeria.
Vaihe 3
Kaada valmistetut simpukat tomaattimehun viereen, hauduta suljetun kannen alla. Kaada 5 minuutin kuluttua 100 ml punaviiniä, sekoita. Suolaa ja pippuria simpukoita maun mukaan, lisää mausteita maun mukaan, mausteseokset Provencen yrtteistä sopivat tähän.
Vaihe 4
Hauduta simpukat peittämättä, nesteen tulisi haihtua vähintään puolet. Tarjoile Provencen valmiita simpukoita tuoreen leivän ja valko- tai punaviinin kanssa. Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla.
