Valmista herkullinen ruokalaji juhlapöydälle - provencelaiset kanat. Astian ainesosat sisältävät yrttien seosta, mikä antaa sille epätavallisen hienon maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
-
- kana;
- 2 sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 4 rkl oliiviöljy;
- salvia;
- rosmariini;
- basilika;
- suola;
- mustapippuri;
- 5 rkl tomaattisose;
- 300 ml kuivaa valkoviiniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata keskikokoinen kana huoneenlämmössä (tai käytä jäähdytettyä), pese ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla. Aseta kuivattu salvia ihon alle. Harjaa syvä paistinpannu tai kattila oliiviöljyllä.
Vaihe 3
Aseta kananpalat kattilaan. Valuta ne oliiviöljyllä. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja aseta kanan muhennos 15 minuuttia.
Vaihe 4
Kuori sipuli tällä hetkellä ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen neilikka kahtia. Sekoita tomaattipasta ja kuiva valkoviini perusteellisesti.
Vaihe 5
Poista kana uunista ja laita siihen hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kaada tomaattipastan ja viinin seos, lisää loput oliiviöljy, kuivattu rosmariini ja basilika. Aseta astia uuniin 40 minuutiksi.
Vaihe 6
Vedä kanaa lihamehulla ajoittain. Lisää kastikkeeseen vettä tarvittaessa kastikkeen muodostamiseksi.
Vaihe 7
Tarkista astian valmius 40 minuutin kuluttua. Lävistä liha haarukalla. Keitetyn kanan tulee olla pehmeää ja kastike paksu. Kirkkaan liemen, joka ei sisällä veriepäpuhtauksia, tulisi erottua paloista.
Vaihe 8
Koristele kana provencelaistyylisesti ennen tarjoilua oliivien, tuoreiden yrttien kanssa. Tee lisukkeeksi keitetty riisi tai keitetyt nuoret perunat, kaada se kastikkeen kanssa, joka on jäänyt kanan haudutuksesta.
