Kreikkalainen lihapullakeitto on hieno pääruoka koko perheelle. Se on kevyt, täyteläinen ja epätavallisen makuinen. Sen valmistamiseen ei tarvita eksoottisia ainesosia, kaikki tuotteet löytyvät lähimmästä kaupasta.
Se on välttämätöntä
- • 500 g jauhelihaa;
- • 1 lasillinen riisiä;
- • 3 munaa;
- • 1 porkkana;
- • 2 keskipitkää sipulia;
- • 1 rkl. jauhot;
- • 1 sitruuna;
- • 2 litraa vettä;
- • 2 rkl. hienonnettu persilja;
- • suola ja mustapippuri;
- • kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja hienonna sipuli, yhdistä se jauhelihaan, 1 muna, riisi, persilja, pippuri, suola ja 3 rkl vettä. Sekoita tuotteet hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa, tee niistä pieniä lihapullia, jotka eivät ole suurempia kuin saksanpähkinä. Ennen lihapullakeiton valmistamista riisiä tulisi liottaa 30 minuuttia suolaisessa vedessä.
Vaihe 2
Pilko toinen sipuli hienoksi, paista pannulla pienellä öljyllä. Hiero porkkanat karkealle raastimelle ja lisää sipuliin. Paista vihannekset hyvin, siirrä ne kattilaan ja kaada 2 litraa kuumaa vettä, laita tuleen.
Vaihe 3
Kun vesi on kiehunut, lisää lihapullat varovasti ja keitä 30 minuuttia. Tee sitruunamuna-lihapullakeittokastike: Ota 2 munaa ja erota keltuaiset ja valkoiset, vatkaa ne erikseen. Purista mehu sitruunasta ja lisää se varovasti keltuaisiin. Kaada tämä seos valkoisiin ja lisää vähitellen siemenet jauhot. Sekoita sidos varovasti kokkareiden välttämiseksi.
Vaihe 4
Kaada sitruuna- ja munasekoitus keittoon ja jätä kattila matalalle lämmölle 2 minuutiksi. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan ripotella yrtteillä ja juustolla. Jotkut kotiäidit, jotta keitto olisi tyydyttävämpää, lisää perunat ja kypsennä astia ruukuissa uunissa.
