Kun olet kyllästynyt jokapäiväisiin keittoihin, voit yrittää tehdä epätavallisen keiton kanin ja lihapullien kera.
Se on välttämätöntä
- 8 annosta varten tarvitset:
- - yksi noin 2,5 kilogramman painoinen kani;
- - 2 keskipitkää sipulia;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 1 muna;
- - 300 grammaa pakastettua maissia;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 6 selleri varret;
- - 300 grammaa pakastettuja vihreitä herneitä;
- - 1 pieni nippu basilikaa
- - 1 pieni nippu persiljaa
- - erikseen pienet basilikan lehdet valmiin astian tarjoilua varten;
- - ghee;
- - 4 rkl leivänmuruja;
- - suola;
- - jauhettu mustapippuri;
Ohjeet
Vaihe 1
Ota kanin ruho ja huuhtele huolellisesti. Erota liha luusta. Sinun ei tarvitse olla liian varovainen, koska liemiä tarvitaan luita. Suolaa, pippuria ja kääri kaninliha. Aseta sivuun, anna sen liota hieman.
Vaihe 2
Ota iso kattila, kaada siihen 3,5 litraa kylmää vettä ja aseta siihen kanin luut. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Mausta suolalla ja vähennä lämpöä. Muista kuorita liemi. Pese kaikki vihannekset. Pilko karkeasti 1 porkkana, 1 sipuli ja 3 selleri-varsi. Lisää kaikki ainekset kattilaan. Keitä noin 1,5 tuntia ja siivilöi sitten liemi, mutta älä hävitä porkkanoita ja sipulia. Tarvitset niitä jauhelihaa varten.
Vaihe 3
Ota lihamylly ja ohita keitetyt vihannekset yhdessä kanin lihan ja valkosipulin kanssa. Lisää hienonnettu persilja ja basilika, suola, pippuri, 1 muna, 1 rkl ghee ja leivänmuruja saatuun jauhelihaan. Rullaa jauheliha pieniksi lihapulliksi ja pidä kylmässä noin 30 minuuttia.
Vaihe 4
Leikkaa jäljellä oleva sipuli, selleri ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Paista kevyesti paistinpannussa ghee. Ota kattila ja kaada siihen 1, 6 litraa liemi, kiehauta. Lisää jäädytetty maissi ja herneet, kun liemi kiehuu. Keitä matalalla lämmöllä noin 7 minuuttia, sitten suolaa ja pippuria ja peitä pannu. Poista lämmöltä. Anna liemen infusoida hieman.
Vaihe 5
Kuumenna jäljellä oleva liemi kiehuvaksi. Poista jäähdytetyt lihapullat ja upota ne yksitellen kiehuvaan liemeen. Keitä ilman kantta 10 minuuttia.
Vaihe 6
Valmista syvät kulhot ja aseta niihin valmiita lihapullia. Kaada kuuma keitto niiden päälle ja koristele pienillä basilikanlehdillä. Keitosi on valmis. Hyvää ruokahalua!
