Pizza on suosittu italialainen ruokalaji. Se on ollut tiedossa jo kauan, ja sen edeltäjä oli tasainen leipä focaccia. Pizza valmistettiin ensimmäisen kerran Napolissa 1700-luvulla, kun tomaattia lisättiin focacciaan.
Pizza on avoin piirakka, joka käyttää erilaisia täytteitä. Tomaatit sisältyvät melkein kaikkiin tämän ruokalajin lajikkeisiin. Ne antavat sille mehevyyden ja alkuperäisen maun.
Margarita - klassinen pizza mozzarellaa ja parmesaania
Margarita on yksi suosituimmista pizzatyypeistä. Luettelo valmisteluista käytetyistä tuotteista on vähennetty minimiin. Täyte koostuu kypsistä tomaateista, juustosta ja basilikasta. Legendan mukaan se nimettiin Savoyn Margaritan, Italian kuninkaan vaimon mukaan, joka oli erittäin ihastunut tähän pizzaan. Tarvitset avoimen piirakan:
- 200-220 g erittäin hienojauhoja;
- vesi;
- vähän suolaa;
- 1 tl Sahara;
- 1 tl kuivahiivaa;
- 3 tuoretta ja mehevää tomaattia;
- 200 g mozzarellaa;
- 50 g parmesaania;
- 5 basilikanlehteä;
- 3 rkl laadukasta oliiviöljyä.
Taikinan valmistamiseksi sinun on ensin laimennettava hiiva vedessä lisättyä sokeria. Voit ottaa vähintään 30 ml vettä. Jos hiiva laimennetaan väkevöityyn sokeriliuokseen, se voi menettää ominaisuudet. Veden tulee olla lämmintä, mutta ei kuumaa. 10 minuutin kuluttua voit aloittaa taikinan valmistamisen.
Laita jauhot syvään kulhoon. Parempi seuloa se seulan läpi rikastamaan sitä hapella. Taikina tällaisten jauhojen kanssa sopii paremmin. Kaada veden, sokerin ja hiivan seos kulhoon, puolet oliiviöljystä, lisää vähän suolaa ja lisää toisinaan sekoittaen uusia annoksia vettä. Taikinan tulee olla joustava, mutta pehmeä, ei liian tiheä. Kun onnistut saavuttamaan halutun koostumuksen, kääri se muoviin ja aseta se lämpimään paikkaan. Vaivaa 30 minuutin kuluttua hyvin, muodosta pallo ja rullaa. Jotta taikina ei tarttu valssaustappiin, pinta on helppo ripotella työjauholla. Laita taikina erityiseen astiaan pizzan paistamiseen.
Jauhaa tomaatit tehosekoittimella. Aluksi on suositeltavaa tehdä ristinmuotoiset leikkaukset varsien alueelle, polttaa kiehuvalla vedellä ja poistaa sitten kuori. Laita tomaatti sose kattilaan, lisää loput oliiviöljystä, vähän mausteita. Kuivatut italialaiset yrtit ovat ihanteellisia pizzaan. Oregano korostaa tomaattikastikkeen makua. Keitä kastike hyvin alhaisella lämmöllä 5-8 minuuttia.
Laita tomaattikastike valssatulle taikinalle, mutta jäähdytä se hieman etukäteen. Voit laittaa kastikkeen päälle erittäin ohuet tomaattiympyrät. Raasta parmesaani hienoksi ja ripottele pizzalle. Leikkaa mozzarella ohuiksi viipaleiksi ja levitä pizzan pinnalle. Voit käyttää muita juustotyyppejä sekä vain yhtä reseptissä ehdotetuista, mutta valmiin astian maku on erilainen. Aseta basilikan lehdet juustoon. Paista pizzaa 200 ° C: ssa 15 minuuttia. Sen ei pitäisi kuivua, joten et voi pidentää kypsennysaikaa.
Tarjoile tätä pizzaa kuumana. Kastikkeena voit valita oliiviöljyn, jossa on aromaattisia yrttejä.
Pizza tomaateilla ja paprikalla lehtileivällä
Voit myös valmistaa pizzaa tomaateilla lehtitaikinan perusteella. Valmis pakastettu puolivalmis tuote lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi. Jotta pizza olisi aromaattinen ja maukas, tarvitset seuraavat ainesosat:
- 500 g pakastettua lehtitaikinaa;
- 2-3 s. l ketsuppi tai tomaatti-lecho;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 8 kirsikkatomaattia;
- 1 paprika;
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- pieni oregano;
- 100 g oliiveja.
Ota lehtitaikina pakkauksesta, sulata se hieman, jotta siitä tulee muovisempaa, ja rullaa se rullalla tainaan kerrokseen, joka on sopivan kokoinen valitulle muodolle tai leivinpaperille. Laita kerros siististi leivinpaperille ja pistele haarukalla koko alueelle, jotta taikina ei turpoaisi paistamisen aikana. Harjaa se ketsupilla.
Leikkaa bulgarialaisen pippurin varsi ja poista sisäosa siemenillä, leikkaa vihannes renkaiksi. Pienet kirsikkatomaatit leikattu kahtia tai neljännekseen. Leikkaa kuopatut oliivit kahtia.
Laita hienonnetut kirsikkatomaatit pohjalle sekä paprikarenkaat ja ripottele vihannekset juustoon, joka on aiemmin raastettu karkealle raastimelle. Laita oliivin puolikkaat juuston päälle, ripottele oreganolla tai erityisellä mausteella italialaisille leivonnaisille. Paista pizzaa 180 ° C: ssa 15 minuuttia. Voit tarjoilla sitä valkosipulin oliiviöljyn kanssa. Sen valmistamiseksi sinun on siirrettävä valkosipuli puristimen läpi, sekoitettava voin ja kuivattujen Provencen yrttien kanssa.
Pizza tomaateilla ja savustetulla makkaralla
Savustettua makkaraa ja tomaattia sisältävä pizza on erittäin tyydyttävä ja sillä on rikas, pikantti maku. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 2 kuppia hienoja jauhoja;
- 1 lasi kiehuvaa vettä;
- vähän suolaa;
- 1 tl Sahara;
- 1 tl kuivahiivaa;
- 3 tuoretta ja mehevää tomaattia;
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl tomaattikastiketta;
- 200 g savustettua makkaraa;
- 1 tl kuivia yrttejä;
- 3 rkl laadukasta oliiviöljyä.
Taikinan valmistamiseksi taikinaksi sinun on liuotettava kuiva hiiva puoleen lasilliseen lämmintä kiehuvaa vettä lisäämällä 1 rkl. l jauhoja. Poista astiat seoksella lämpimässä paikassa noin 15 minuutin ajan.
Kaada jauhot kasaan syvään kulhoon, lisää hieman suolaa, sokeria, oliiviöljyä, kaada taikina ja lisää vähitellen vettä taikinan vaivaamiseen. Sen on oltava joustava. Poista taikina 30 minuutin ajan lämpimässä paikassa, vaivaa sitten uudelleen ja rullaa jauholla ripotellulle työpinnalle.
Leikkaa tomaatit ohuesti poistamalla varsi. On parempi raastaa kova juusto ja leikkaa savustettu makkara ohuiksi ympyröiksi. Puolisavustetut ja raakansavustetut makkarat, joilla on alhainen rasvapitoisuus, sopivat erinomaisesti tähän reseptiin. Erittäin maukas pizza saadaan salamilla.
Voitele taikinan pohja tomaattikastikkeella. Voit ostaa valmiin tuotteen tai laimentaa tomaattipasta pienellä vedellä. Aseta makkaran ympyrät alustalle ja sitten tomaattiympyrät ja ripottele raastetulla juustolla. Ripottele päälle kuivia yrttejä. Paista pizzaa 200 ° C: ssa 15 minuuttia. Voit tarjoilla tomaattikastiketta valkosipulin kanssa.
Tämän reseptin lihakomponenttina voit käyttää myös jauhelihaa, keitettyä makkaraa tai jopa makkaroita. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi pekonin avulla.
Kasvissyöjäpizza tomaateilla ja parsakaalilla
Vihannesten pizza on täydellinen lasten menu. Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:
- 1, 5 kuppia jauhoja;
- 1 lasi kiehuvaa vettä;
- vähän suolaa ja sokeria;
- 2 tomaattia, tuore ja mehevä;
- 200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl tomaattikastiketta;
- 150 g parsakaalia;
- 1 pieni sipuli;
- 1/2 nippu vihreitä;
- 100 g oliiveja;
- 1 tl kuivia yrttejä;
- 3 rkl laadukasta oliiviöljyä.
Taikinan valmistamiseksi siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää suolaa, vähän sokeria, sekoita lusikalla ja lisää vähitellen vettä vaivaamalla elastinen taikina. Anna taikinan seistä 15 minuuttia, rullaa se sitten ohueksi kerrokseksi ja harjaa tomaattikastikkeella.
Leikkaa tomaatit ohuiksi renkaiksi kovan varren poistamisen jälkeen. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Leikkaa oliivit renkaiksi terävällä veitsellä. Pura parsakaali kukintoihin, poista kovat osat, laita siivilään ja upota suolattuun veteen 1-2 minuutiksi.
Laita kastikkeella voidellulle taikinapohjalle tomaattiympyrät, sipulirenkaat, valmistetut parsakaalin kukinnot. Raasta juusto ja ripottele pizzalle, laita sitten oliivirenkaat ja ripottele yrtteihin. Paista pizzaa 180 ° C: ssa 15 minuuttia.
Pizza tomaateilla, kinkulla ja sienillä
Pähkinä sienillä pörröisellä hiivataikennalla houkuttelee runsaiden ruokien ystäviä. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 2,5 kuppia jauhoja;
- 1 lasillinen lämmintä kiehuvaa vettä;
- vähän suolaa ja sokeria;
- 3 rkl. l kasviöljy;
- 50 g voita;
- 2 munaa;
- 2 tomaattia, tuore ja mehevä;
- 150-200 g kovaa juustoa;
- 2 rkl tomaattikastiketta;
- 200 g samppanjaa;
- 1 pieni sipuli;
- 1/2 nippu vihreitä.
Pehmeän taikinan valmistamiseksi laita voi pieneen kulhoon ja lämmitä sitä mikroaaltouunissa, kunnes se on nestemäistä. On tärkeää olla ylikuumentamatta sitä, jotta se ei kiehua. Aja 2 munaa hieman jäähtyneeseen voita ja sekoita hyvin.
Sekoita syvässä kulhossa hienoksi jauhetut jauhot, kasviöljy, suola, sokeri ja munien ja voin seos. Sokeri tässä tapauksessa riittää lisäämään 1 tl ja suolaa maun mukaan. Kuiva hiiva voidaan korvata puristetulla hiivalla. Pizzan valmistamiseen tarvitaan noin 20 g tuoretta puristettua hiivaa. Lisää seokseen vähitellen vettä ja vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua joustavaksi, pehmeäksi. Poista taikina lämpimään paikkaan peittämällä kulho märällä pyyhkeellä.
Kuori samppanjat ja leikkaa neljänneksiin, paista sitten hieman kasviöljyssä. Leikkaa sipuli renkaiksi. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi. Raasta juusto ja pilko yrtit hyvin hienoksi.
Voitele leivinlevy öljyllä ja laita taikina sen päälle levittämällä se käsillesi leivinpaperin kokoon. Voitele pohja tomaattikastikkeella tai ketsupilla, laita siihen paistetut sienet ja sitten mukeja tomaattia, sipulirenkaita ja juustoa, hienonnettuja yrttejä. Paista pizzaa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Pizza tomaateilla, ananasilla ja kinkulla
Ananas-kinkkupizzalla on alkuperäinen maku. Se osoittautuu hyvin hapankermaa taikinasta. Ruoan valmistamiseen tarvitset:
- 2, 5 kuppia erittäin hienoja jauhoja;
- lämmintä vettä;
- vähän suolaa;
- 100-150 g smetanaa;
- 3 rkl. l laadukasta oliiviöljyä;
- 1 tl Sahara;
- 1 tl kuivahiivaa;
- 3 tuoretta ja mehevää tomaattia;
- 150 g kovaa juustoa;
- 150 g kinkkua;
- 3 kuppia purkitettua ananasta
- 2 rkl maissisäilykettä.
Kaada muutama ruokalusikallinen lämmintä vettä kulhosta, lisää sokeri, hiiva, 1 rkl. l jauhoja ja jätetään lämpimään paikkaan 15 minuutiksi. Vaahdon tulisi ilmestyä pinnalle. Tämä osoittaa, että hiiva on alkanut toimia ja voit aloittaa taikinan vaivaamisen.
Siivilöi jauhot syvään kulhoon, kaada seos hiivaa, sokeria ja vettä, suolaa, lisää smetana ja oliiviöljy. Kaada vettä vähitellen vaivaamalla taikinaa. Sen pitäisi olla tarpeeksi pehmeää. Levitä taikina käsilläsi valitun muodon päälle ja harjaa se oliiviöljyllä. Voit ripotella pohjan erityisellä pizzamausteella.
Leikkaa tomaatit ympyröiksi, kinkku viipaleiksi. Leikkaa ananakset pieniksi kuutioiksi ja raasta juusto. Laita kinkun ympyrät taikinan pohjaan, tomaattiympyrät, ananakset, purkitettu maissi päälle. Ripottele kaikki raastetulla juustolla ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty haluttuun lämpötilaan. Keitä pizzaa 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia.
Tämän reseptin kinkku voidaan korvata keitetyllä kanafileellä, leikattu kuutioiksi. Tarjoile tätä pizzaa oliiviöljyllä valmistetun kastikkeen kanssa.
