Hieno ranskalainen salaatti, joka valmistetaan usein Anjoun alueella. Salaatti sisältää päärynöitä, joten nimi. Ulkonäöltään se muistuttaa kukkivaa ranskalaista puutarhaa. Vain päärynät on ostettava kelta-vaaleanpunaisina.
Se on välttämätöntä
- - 1 päärynä;
- - 6 retiisiä;
- - 100 g paistettua ankkaa;
- - 50 g saksanpähkinää;
- - puoli sipulia;
- - 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 s. lusikallinen valkoviinietikkaa, sitruunamehua;
- - kova vuohenjuusto, salaatti, suola, hunaja, pippuri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko saksanpähkinät karkeaksi, paista kuivassa paistinpannussa lisäämättä öljyä. Huuhtele retiisit, leikkaa ohuiksi renkaiksi. Leikkaa sipulit renkaisiin ohuiksi neljäsosiksi. Leikkaa päärynä ohuiksi viipaleiksi, ripottele sitruunamehulla, muuten se tummenee nopeasti. Yhdessä savustetun ankan kanssa voit ottaa savustettua lihaa kananreistä. Leikkaa liha liian hienoksi.
Vaihe 2
Huuhtele salaattivihreät, kuivaa paperipyyhkeelle ja aseta lautaselle. Parempi mennä romaanisalaatin, endiivin, escariolin tai rucolan kanssa. Aseta salaatti tarjoilulautaselle. Aseta lihanpalat ja päärynät päälle. Lisää retiisirenkaat, sipulit.
Vaihe 3
Yhdistä oliiviöljy hunajan ja viinietikan kanssa. Pippuria ja suolaa salaattikastike maun mukaan. Hänen ei tarvitse vaatia; voit heti pukeutua salaattiin.
Vaihe 4
Ripottele paistettuja saksanpähkinöitä ranskalaisen Garden Curet -salaatin päälle. Leikkaa vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi, lisää salaattiin. Valuta sidos ylhäältä. Tarjoile valmis salaatti juhlapöydällä. Hänellä on uskomattoman harmoninen maku, pelkkä ilo!
