Riidat sardin eduista ja haitoista ovat jo menneisyydessä - ravitsemusterapeutit ovat vahvistaneet, että tämä maltillisesti käytetty tuote ei ole vain hyödyllinen, mutta jopa välttämätön ihmiskeholle. Siksi nyt voit syödä sardaa turvallisesti käyttämällä sitä missä tahansa muodossa. Ne, jotka haluavat kokata herkullisia voileipiä sen kanssa, voivat tehdä sardaa sipulikuorissa.
Kuinka valita "oikea" sardi
Sinun on valittava vatsakalvo - osa, jossa rasva on leikattu lihakerrosten kanssa. Tämä osa on ankara perinteiselle tapalle suolata, mutta jos teet sian sipulikuorissa, tällainen liha on ihanteellinen. Ensinnäkin sinun on ostettava se markkinoilla luotettavalta myyjältä. Jos myyjä on tuntematon, kiinnitä huomiota hänen ulkonäköön, siisteyteen, kätensä puhtauteen. Tarkasta sitten tuote, jonka hän tarjoaa sinulle. Leikkauksessa rasvan ei pitäisi olla kellertävää, rasvakerroksilla on oltava vaaleanpunainen sävy. Ihon tulee olla ohut. Haise valittu kappale - hajua ei saa olla.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään noin 100-150 g sardia viikossa, mieluiten valkosipulin ja täysjyväleivän kera.
Sianliha sipulikuorissa
Tätä herkullista välipalaa varten tarvitset;
- 1 kg sianlihaa lihasuolilla;
- 1 lasillinen pöytäsuolaa
- vesi - 1 litra;
- kuori 10-12 sipulista;
- 5-6 valkosipulinkynsiä;
- 3-4 laakerinlehteä;
- 3-4 herneä maustepippuria;
- kuuma pippuri veitsen kärjessä.
Tee sardin sisäpuolelle syviä rakoja varoen vahingoittamasta ihoa. Valmista sianlihavesi. Kaada vettä kattilaan, kaada siihen suolaa, laita tuleen ja kiehauta. Kun vesi alkaa kiehua, lisää puhtaat sipulikuoret kattilaan ja vähennä lämpöä matalaksi. Laita pekoni viiden minuutin kuluttua kattilaan, veden tulisi peittää pala kokonaan. Keitä sardia 15 minuuttia, poista sitten pannu liedeltä ja anna jäähtyä kannella peitettynä. Poista pekoni 15 minuutin kuluttua ja jäähdytä. Jos pekonipalaa käpristyy vähän, se on okei - se tapahtuu, koska lihakerros puristetaan kiehuvaan veteen enemmän kuin rasvakerros. Avaa rasva ja aseta sorron alle. Tässä tilassa voit käyttää litran purkkia vettä.
Rasvan käyttö auttaa vähentämään kolesterolin kertymistä verisuonten seinämiin. Se sisältää seleeniä, jolla on kasvainvastaisia ominaisuuksia, ja archidonihappoa, joka säätelee aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Murskaa valkosipulinkynsi veitsen litteällä puolella, pilko hienoksi, laita pieni kulho ja pilkkaa siellä laakerinlehdet murtamalla ne käsillä, lisää veitsen litteän puolen murskaama maustepippuri, kaada punainen kuuma pippuri ja sekoita.
Hiero mausteet sianpinnan pinnan yli kaikilta puolilta. Kääri se mahdollisimman tiukasti muovikelmuun ilmakuplien välttämiseksi. Laita lautaselle ja jätä makaamaan huoneenlämpötilaan 3-4 tunniksi, jotta mausteet kastelevat lihaa, minkä jälkeen se voidaan laittaa pakastimeen. Tällainen rasva on valmis seuraavana päivänä.
