Sipulikuorissa keitetty laardi näyttää ja maistuu hyvin samankaltaiselta kuin savustettu. Se on maukas, aromaattinen ja hieno. Kirjaimellisesti sulaa suussa. Voidaan käyttää erillisenä välipalana tai ainesosana erilaisten ruokien luomiseen. Mutta harvat ihmiset osaavat valmistaa sen oikein. Mutta tämä voidaan tehdä nopeasti ja helposti.
Sian valinta ja valmistus
Sipulikuorissa keitetty sianrasva alkaa ostamalla se lihakaupasta tai markkinoilta. Ihannetapauksessa työn tulisi olla valkoinen, ilman punaisia raitoja ja harmautta. Paksuus 3-6 cm, herkkä, makea-maitomainen tuoksu. No, jos rasva leikataan vatsakalvosta ja lävistetään helposti vartaalla, se marinoi nopeammin. On vielä parempi, jos sillä on pehmeä iho, ei harjakset, ja vuorotellen lihakerrosten kanssa. On myös erittäin toivottavaa tarkastella, onko tuotteessa eläinlääkintäpalvelumerkki ja / tai myyjältä saatavat laatutodistukset. Niiden avulla voit varmistaa, että sardi on saatu terveeltä eläimeltä ja että se voidaan kuluttaa vahingoittamatta terveyttäsi.
Sipulinkuorien valmistus
Kuoret voidaan korjata kauan ennen kuin teet sipulikuorissa keitettyä sardia valkosipulin kanssa tai ilman. Välittömästi ennen kypsennystä se on lajiteltava. Likaantunut, liian likainen, mätä on heitettävä heti. Aseta jäljellä oleva kuori (puhdas ja sileä) kattilaan muiden ainesosien kanssa ja peitä vedellä. Kuinka paljon se tulisi ottaa, on ilmoitettu jokaisessa yksittäisessä reseptissä.
Paras ruoanlaitto resepti
Tätä keittomenetelmää pidetään yhtenä helpoimmista ja parhaimmista. Tuloksena saadulla keitetyllä sardilla on hämmästyttävä aromi, ainutlaatuinen maku ja herkullinen kultainen väri. Jopa ne, jotka eivät kannata voimakkaasti tätä tuotetta, ovat iloisia siitä.
Vaaditut tuotteet:
- pala pekonia - 1 kg;
- useiden sipulien kuori - 300 grammaa;
- hieno suola - 6 rkl. lusikat (niin monta kuin mahdollista);
- puhdas vesi - 2 litraa;
- lavrushka - 2-3 lehteä;
- mustapippurit - 2-3 kpl;
- vihreät ja valkosipuli - valinnainen.
Keittotapa:
Huuhtele sipulikuori perusteellisesti, siirrä kattilaan. Lisää suolaa ja pippuria, lisää lavrushka ja, jos käytät, hienonnettuja yrttejä. Täytä kaikki vedellä. Laita tuleen, odota kiehumista. Leikkaa tällä hetkellä kilogramma pekonia 4 osaan. Kasta se suolattuun sipuliliemeen. Keitä 12-18 minuuttia. Poista heti lämmöltä. Enää ei kannata valmistaa enemmän ajoissa, koska pekoni osoittautuu liian pehmeäksi.
Sitten voit mennä kahdella tavalla: joko poista tuote välittömästi liemestä tai pidä sitä 5-6 tuntia ja tee sitten sama. Valmistuttuaan pekoni, joka on keitetty mausteilla kuoressa, on kuivattava sanomalehtipaperilla, hierottava valkosipulilla (maun mukaan) ja laitettava jääkaapin alemmalle hyllylle 12 tunniksi. Kun tuote on leikattu paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi ja syödä.
Laardi, valkosipuli ja kuuma pippuri
Tämän reseptin mukaan valmistettu sardi osoittautuu melko mausteiseksi. On hyvä tarjoilla sitä borssin, suolakurkun, vodkan ja sinapin kanssa. Tai yksinkertaisesti mustalla leivällä - monet uskovat, että se on erittäin maukasta.
Vaaditut ainesosat:
- kuori useista sipulista - 2 kourallista;
- sianliha liharaistoilla - 1 kg;
- kylmä vesi - 2 l.;
- suola - 3-5 rkl. lusikat (parempi - enemmän);
- lavrushka - 3 lehteä;
- tuore valkosipuli - 1 kpl;
- maustepippurit - 5 kpl.;
- jauhettujen paprikoiden seos - 2 tl.
Keittotapa:
Ennen kuin valmistat keitettyä pekonia valkosipulilla, sinun on huuhdeltava sipulikuori perusteellisesti ja siirrettävä se vanhaan kokoon. Puhdista rasva liasta ja nukasta huuhtelemalla vesijohtovedellä. Aseta se kuoren päälle. Kaada niin paljon kylmää vettä, että tuote on täysin piilossa sen alla. Laita potti kaasulle. Lisää suolaa. Keitä, vähennä lämpöä välittömästi. Keitä 15-22 minuuttia pekonin paksuudesta riippuen.5 minuuttia, kunnes se on valmis, laita lavrushka ja pippurit. Ota sitten tuote pois ja kuivaa se.
Kuori ja pilko valkosipuli välittömästi, laita se erilliseen lautaseen. Lisää tarvittava määrä punaista ja mustaa jauhettua pippuria. Sekoita kaikki hyvin. Peitä pekoni perusteellisesti saadulla seoksella, kääri se folioon ja laita se jääkaappiin "kypsymistä varten". Seuraavana päivänä sipulikuoressa valkosipulilla keitetyt sardit voidaan ottaa pois, pilkkoa ja tarjoilla. Siinä kaikki.
Keitetty sardi nestemäisellä savulla
Nestemäinen savu ei tietenkään ole hyödyllisin tuote. Mutta sitä ei tarvitse lisätä litroina. Pieni määrä riittää saamaan maukas sardi, joka maistuu savustamossa savustetulta.
Vaaditut tuotteet:
- kokonainen rasva tai paloina - enintään 1,5 kg;
- kuori useista sipulista - 2 kourallista;
- jauhettujen paprikoiden seos - 2 tl;
- hienoa suolaa - 8 rkl. lusikat;
- nestemäinen savu - 2-3 tl;
- valkosipuli ja yrtit - valinnainen.
Keittotapa:
Laita pesty kuori, suola ja pala pekonia kattilaan. Lisää litra vettä ja oikea määrä nestemäistä savua. Laita tuleen ja keitä 15-22 minuuttia. Hyvillä lihasuonilla aikaa voidaan pidentää jopa 40 minuuttiin. Jäähdytä tuote kypsennyksen lopussa suoraan suolavedessä. Ota se ulos, irrota kiinnittynyt kuori, upota se hieman paperilautasliinoilla, kuivaa se. Sekoita paprikat ja valkosipuli erikseen. Raasta laardi saadulla seoksella ja kääri kalvoon, laita pakastimeen. Käytä tarvittaessa.
Keitetty sardi säkkikuoripussissa
Tällainen sardi on gourmetien keskuudessa suurta kysyntää. Se kypsyy nopeasti, se on mehukas ja herkkä. Vinkki: on parempi olla kaatamatta pussissa jäljellä olevaa rasvaa, mutta käytä sitä ruokien valmistamiseen - esimerkiksi paistettuja perunoita.
Vaaditut ainesosat:
- tuore sardi - 0,5 kg;
- valkosipulinkynsi - 6 kpl.;
- erilaisia mausteita (suola, pippuri, provencelaiset yrtit jne.) - maun mukaan.
Keittotapa:
Tee muutama leikkaus pekoniin, laita kuoritut valkosipulinkynsi sisälle. Ripottele pala joka puolelta mausteilla ja mausteilla, laita jääkaappiin 2-3 tunniksi liota. Siirrä muovipussiin, tyhjennä ja sido tiukasti. Laita päälle vielä 2-3 pussia. Siirrä valmistettu sardi kattilaan, kaada kylmää vettä ja keitä 2 tuntia. Jäähdytä, irrota pussista, ja tarjoile.
Huomautus kulinaarisille asiantuntijoille
Monet emännät kysyvät, miten säilykkeissä keitetyt sardit säilytetään oikein. Itse asiassa tässä ei ole mitään vaikeaa. Sinun on leikattava lopputuote useiksi pieniksi paloiksi, käärittävä se folioon tai elintarvikekalvoon ja laitettava pakastimeen. Voit pitää sitä siellä 3-4 kuukautta, minkä jälkeen sitä ei enää voida käyttää.
Toinen yleinen kysymys on - mistä voi palvella keitettyä sardia? Vastaamme: on parempi tehdä tämä yhdessä nuorten vihreiden sipulien, tuoreen leivän, munakokkelin jne. Kanssa On syytä huomata, että se on erittäin maukas sekä erillisenä välipalana että muiden ruokien pohjana (esimerkiksi se voidaan lisätä jopa borssiin). No, tässä on loppujen lopuksi lyhyt neuvo: sardi tulee keittää tiukasti yhdessä ihon kanssa, muuten se menettää nopeasti muodonsa. Jos et ole onnistunut puhdistamaan sitä hyvin, katkaise se vain ennen tuotteen tarjoamista pöydälle. Hyvää ruokahalua!
