Suolattu laardi on luonnollinen ja erittäin tyydyttävä herkku, joka on erittäin suosittu maassamme. Sardin suolaus kotona voi olla erittäin helppoa yksinkertaisen reseptin avulla.
- 1 kg korkealaatuista sianlihaa (se on mahdollista liharaidoilla, se on vielä maukkaampaa)
- 1/3 kuppisuolaa (mieluiten kivisuolaa)
- muutama laakerinlehti
- ripaus pippuria
- rkl mustapippuria
- muutama maustepippuria
- valkosipuli maun mukaan (ilman valkosipulia)
1. Jos pekonipala on liian suuri, on parempi leikata se useiksi paloiksi, joten pekoni suolataan nopeammin.
2. Laita puoli mausteista muovi-, keraamisten tai lasiastioiden pohjalle ja hajota muutama laakerinlehti. Kaada pari ruokalusikallista suolaa sinne. Valkosipuli voidaan sijoittaa sianrasva-aukkoihin tai lisätä yksinkertaisesti peittausseokseen maun vuoksi.
3. Laita pekonipalat suolattuun seokseen ja kaada loput mausteet ja suola päälle. Jokainen pekonipala tulisi päällystää runsaasti suolalla ja mausteilla.
4. Ensimmäisenä päivänä rasvaa tulisi pitää huoneenlämmössä. Sitten se on asetettava jääkaappiin noin päiväksi.
5. Kun sardi on valmis, sinun on poistettava siitä ylimääräinen mauste ja suola.
6. Pekonipaloja voidaan säilyttää turvallisesti pakastimessa ottamalla tarvittaessa ulos.
Kotitekoinen pekoni maistuu hyvältä ja on myös paljon terveellisempi kuin vastaava myymälän tuote.
