Jotkut uskonnolliset perinteet neuvovat seuraajiaan noudattamaan tiettyjä ruokavalion sääntöjä. Tämä koskee erityisesti ortodoksisia juutalaisia, joiden on kulutettava yksinomaan kosher-ruokaa.
Muinaiset dietetiikat
Kosher on ruoka, joka on täysin juutalaisen ruokalain mukainen. Tätä lakikoodia kutsutaan kashrutiksi. Hepreasta käännettynä "kashrut" tarkoittaa "sopivaa".
Kosher-säännöt ovat muinaisia, suojattuja kansan viisauden aarteita. Kashrut on järkevä, hyvin harkittu terveellisen ruokavalion järjestelmä. Voit syödä vain ekologisesti terveellisiä tuotteita, jotka ovat sopusoinnussa ihmiskehon kanssa.
Kashrutin mukaan on sallittua syödä niiden eläinten lihaa, jotka ovat märehtijöitä (toisin sanoen tiukasti kasvinsyöjiä) ja artiodaktyylejä. Nämä ovat tunnettuja lehmiä, vuohia, lampaita, gaselleja, vuorivuohia. Missään tapauksessa ei saa syödä sian, kamelin, jäniksen ja hyraaksin lihaa. Näillä eläimillä on vain yksi koshermerkeistä.
Toorassa ei mainita kosher-lintuja, mutta mainitaan tref-linnut. Ryömintäruoka on kosherin vastakohta, eikä sitä tule syödä missään olosuhteissa. Toora puhuu kotkasta, pöllöstä ja pelikaanista seuralintuina. Koska kaikkia Toorassa lueteltuja sopimattomia lintuja ei voida tunnistaa, perinteisesti juutalaiset syövät vain kotilintuja - kanoja, ankkoja, hanhia, kyyhkyset ja kalkkunat.
Kashrutin mukaan syötävillä kaloilla on kaksi ominaisuutta - niillä on sekä evät että asteikot. Oikeat kosher-asteikot eivät kiinnity tiukasti kalan runkoon ja irtoavat siitä helposti.
sääntöjä
Kashrut sisältää useita sääntöjä, jotka määrittävät kuinka eläimet leikataan, millä veitsellä ja missä paikoissa. Siellä on myös opas lihan varastointiin ja käsittelyyn kosherissa. Siksi virheellisesti teurastettujen ja jalostettujen eläinten lihaa (vaikka se olisi lehmä tai lammas) ei pidetä kosherina.
Toora kieltää ehdottomasti veren syömisen. Leikkaamisen jälkeen liha kastetaan vedessä, minkä jälkeen se asetetaan erityiselle peittauslevylle, jossa se ripotellaan karkealla suolalla. Suola imee ja imee verta. Sitten liha pestään jälleen hyvin perusteellisesti.
Kashrut jakaa kaikki eläinperäiset elintarvikkeet maitotuotteiksi ja lihaksi. Molempien elintarvikkeiden kulutus samanaikaisesti on ehdottomasti kielletty. Lihan syömisen jälkeen on kuluttava tietty aika (yleensä useita tunteja) ennen maitotuotteiden syömistä. Ja liharuokaa voidaan syödä maitotuotteiden jälkeen puolen tunnin tai kahden tunnin välein. Aikataulu määräytyy tietyn yhteisön lakien ja asetusten mukaan.
Ruokaa, jota ei voida luokitella maitotuotteeksi tai lihaksi (vihannekset, kala, hedelmät), voidaan käyttää milloin tahansa minkä tahansa tyyppisen ruoan kanssa. Juutalaiset uskovat, että ei-kosher-tref-ruoalla on huono vaikutus ihmisen hengellisyyteen ja vähentää hänen herkkyyttä.
