Jokaisella kansalla ja ehkä jokaisella perheellä on oma resepti grillin valmistamiseen. Ruoanlaittomenetelmät eroavat joskus merkittävästi. Marinoitu etikkaan tai majoneesia, viiniä, olutta, kefiriä, smetanaa tai yksinkertaisesti rullaa mausteisiin. Yleisimmin käytetty marinaatti on kuitenkin etikka ja majoneesi.
Se on välttämätöntä
-
- 2 kg sianlihaa
- parempi ottaa niska,
- 4 keskipitkää sipulia
- jauhettua punaista ja mustapippuria,
- laakerinlehti 6-8 kpl,
- pöytäviinietikka 3% 1,5 l (reseptinumero 1),
- majoneesi 500 g (reseptinumero 2).
Ohjeet
Vaihe 1
Reseptin numero 1:
Marinadi:
1. Ota pala sianlihaa, leikkaa suuriksi paloiksi 5x5 cm.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, joiden paksuus on 0,5 cm tai hieman paksumpi.
3. Aseta sianlihan palat syvän emalikattilan pohjalle, suolaa ja pippuria mustalla ja punaisella pippurilla.
4. Laita sipuli päälle ja hyvin varovasti, jotta sipulirenkaat eivät rikkoutuisi, sekoita tulevaa kebabiasi.
5. Lisää laakerinlehtiä ja mustapippuria, jos haluat.
6. Kaada etikkaa niin, että liha on täysin piilossa.
7. Paina 5 tuntia, mieluiten marinoi yön yli.
Vaihe 2
Kokko tai braseri:
1. Odota, kunnes puu on täysin palanut ja muuttunut hiileiksi; et voi paistaa kebabia avotulella.
2. Aseta suolakurkkukappaleet ilman sipulia (ne voivat palaa) liharakeita pitkin, lähellä toisiaan.
3. Älä heitä marinaa! Se on hyödyllistä, kun suihkutat kebabia.
4. Pyöritä vartaita enintään 3-4 kertaa koko kypsennyksen aikana, joten voit kuivata ne yli.
5. Voit tarkistaa kebabin valmiuden tekemällä viillon; lihan tulee olla mehukas ja veretön. Jos mehu on punertavaa, kebabi ei ole aivan valmis, laita se takaisin hiileen ja odota vähän.
Vaihe 3
Reseptin numero 2:
Marinadi:
1. Aseta suuret lihapalat kannelliseen astiaan
2. Leikkaa sipuli renkaiksi noin senttimetrin paksuisiksi
3. Mausta suolalla ja pippurilla (joskus kebabeihin käytetään valmiita mausteseoksia).
4. Kaada majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Jääkaapissa 24 tuntia.
Vaihe 4
Ruoanlaitto:
1. Shashlik paistetaan hiileen samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa.
2. Tapahtuu, että he menevät luontoon, mutta sää esti. Älä ole järkyttynyt, liha ei kadota. Paahda kebab kotona uunissa. Tee tämä sitomalla lihapaloja sekoitettuina puupuikkoihin tai, jos saatavilla, erityisiä vartaita uuniin.
3. Anna vaikuttaa 30–40 minuuttia 230–240 ° C: ssa.
