Merenelävät ovat olennainen osa ruokavaliota. Ne pystyvät täyttämään monien mineraalien, hivenaineiden ja muiden hyödyllisten aineiden puutteen. Meren antimien avulla kaikki astiat saavat ainutlaatuisen maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 2 hengelle:
- - 3 tomaattia;
- - 200 g pitkää pastaa;
- - 2 isoa valkosipulinkynsiä (tai 3 keskikokoista);
- - 2 rkl oliiviöljyä;
- - 100 g katkarapuja;
- - 100 g kampasimpukoita;
- - 300 g simpukoita;
- - 150 ml valkoviiniä
- - 3-4 säikeen sahramia;
- - 4 rkl raskasta kermaa;
- - pieni nippu persiljaa;
- - 2-3 ruokalusikallista pinjansiemeniä;
- - 1 sitruunan kuori ja puolen sitruunan mehu;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitämme vettä pastaa varten. Täytä sahrami kahdella rkl vettä. Teemme tomaateille poikkileikkauksia, kastamme ne vuorotellen kiehuvaan ja kylmään veteen 10-15 sekunniksi, kuori ne pois, leikkaa ne neljäsosiksi ja poista siemenet. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, aseta ne sivuun.
Vaihe 2
Puhdistamme katkaravut, pestään simpukoiden kuoret huolellisesti.
Vaihe 3
Keitä pastaa 2 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa ilmoitetaan. Kuumenna tällöin vähän oliiviöljyä paistinpannussa, paista puristettu valkosipuli. Heti kun valkosipuli alkaa kultaista, lisää katkaravut ja kampasimpukat pannulle. Paista äyriäisiä 2-3 minuuttia ja siirrä lautaselle.
Vaihe 4
Laita simpukat paistinpannuun, kaada viiniin ja veteen sahramia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Suljemme pannun kannella ja keitä simpukat 3-4 minuuttia suurimmalla lämmöllä. Heitämme avaamattomat kuoret.
Vaihe 5
Lisää pannulle sitruunankuori, sitruunamehu ja kerma. Laita valmis pasta siivilään ja laita se pannulle yhdessä katkarapujen, kampasimpukoiden ja tomaattien kanssa. Sekoita kaikki ainekset, jätä tuleen 2-3 minuutiksi. Ripottele silputtua persiljaa ja pinjansiemeniä, sekoita uudelleen ja tarjoile heti.
