Jauhelihan valmistaminen uunissa on ilo. Se on helpompaa kuin perinteiset leivonnaiset ja jättää paljon enemmän tilaa mielikuvitukselle. Tällaisia ruokia ei voida tarjoilla vain tavallisella pöydällä, vaan myös tarjota asiakkaille juhlaillallisella ruokahaluna ruokahaluna.
Se on välttämätöntä
- Rullaa varten:
- - 1 kg jauhelihaa;
- - 20 viiriäismunaa;
- - 250 g valkoista leipää;
- - 200 ml maitoa;
- - 2 kananmunanvalkuaista;
- - 1 sipuli;
- - 1 porkkana;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 20 g persiljaa;
- - 1/2 rkl jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Pesät;
- - 700 g jauhelihaa;
- - 300 g samppanjaa;
- - 2 viipaletta valkoista leipää;
- - 100 ml maitoa;
- - 1 kananmuna;
- - 1 sipuli;
- - 100 g kovaa juustoa;
- - 40 g voita;
- - 3/4 tl paprikaseos;
- - suola;
- Kebabit:
- - 600 g jauhelihaa;
- - 1 kananmuna;
- - 1 sipuli;
- - 2 pientä nuorta kesäkurpitsaa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 10 g tilliä ja persiljaa;
- - 30 g tomaattipastaa;
- - 1/2 tl paprika ja maustepippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Jauheliharulla viiriäisten munilla
Liota leipä hyvin maitoon ja siirrä syvään astiaan jauhelihaa. Vatkaa munanvalkuaiset erikseen ja lisää ne. Sekoita kaikki perusteellisesti ja pidä jääkaapissa toistaiseksi.
Vaihe 2
Keitä viiriäismunat kovaksi keitettyinä, peitä jäävedellä muutaman minuutin ajan ja kuori ne. Pilko persilja, sipuli, porkkana ja valkosipuli. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa, paista vihannekset pehmeiksi ja viileiksi.
Vaihe 3
Poista jauheliha, sekoita vihannesten paistamiseen, mausta pippurilla ja suolalla. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja öljy se keittoharjalla. Siirrä valmistettu massa siihen ja muodosta siitä "loki".
Vaihe 4
Paina viiriäismunat sisään ja tasoita rullan pinta. Voitele se kasviöljyllä, peitä toinen paperiarkki ja paista 35-40 minuuttia 200 ° C: ssa. Poista pergamentti 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, jotta astia on kullanruskea.
Vaihe 5
Jauhelihapesät
Poista kuori sipulista, pilko ohut ja jaa kahteen yhtä suureen osaan. Leikkaa sienet nauhoiksi. Sulata voi pannulla tai kattilassa ja paista sienet ja sipulit helläksi. Mausta ne suolalla ja ripottele ripaus pippuria.
Vaihe 6
Liota leipä maitoon, sekoita se käsillesi ja sekoita jauheliha yhdessä sipulin jäännösten, munan ja mausteen mukaan paprikan ja suolan seoksen kanssa. Laita kourallinen lihaa kämmenellesi, rulla suureksi palloksi, litistä, aseta öljyttyyn leivinpaperiin ja tee syvennys keskelle. Toista vaiheet muulle jauhetulle lihalle.
Vaihe 7
Levitä sienitäyte täytettyjen "kuppien" päälle yrittäen jakaa se tasaisesti. Peitä pesät raastetulla juustolla ja laita esilämmitettyyn 180 ° C uuniin 40 minuutiksi.
Vaihe 8
Jauhelihakebabit
Selaa sipuli ja valkosipulinkynsi lihamyllyn läpi tai pilko tehosekoittimessa ja sekoita jauhettuun lihaan. Laita tomaattipasta, hienonnetut yrtit, kaada lyöty muna, lisää suola ja mausteet ja sekoita hyvin. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa ne 1,5 cm: n paksuisiksi ympyröiksi, ripottele ne suolalla ja jätä 20 minuutiksi ja tyhjennä saatu neste.
Vaihe 9
Liota puiset vartaat veteen, kiinnitä niihin jauhelihapullat vuorotellen vihannesten kanssa. Kääri kebabit hermeettisesti folion neliöihin ja aseta leivinpaperille. Keitä astia uunissa 220 ° C: ssa puoli tuntia.
