Gunkanit ovat viime aikoina alkaneet näkyä yhä useammin eri sushi-baarien valikoissa. Kaikki ne eroavat toisistaan ensisijaisesti täytteillä. Mitkä niistä ovat herkullisimpia ja sopivia tähän ruokalajiin?
1. Kala tuorejuustolla.
Yksi suosituimmista dya gunkan -täytteistä on tuoretta, keitettyä, savustettua, suolattua tai jopa paistettua kalaa riisi- ja kermajuustotyynyllä. Ruoanlaittoon on parasta käyttää tuoretta, pieniksi paloiksi leikattua lohta ja juustoa, kuten "kaymak".
Riisin päälle asetetaan kerros juustoa ja kypsennetään sitten valitulla menetelmällä tai raakaa hienonnettua kalaa.
2. Punainen kaviaari, tobiko-kaviaari
Usein gunkaneja keitetään kaviaarilla. Se voi olla punainen, vadelma, vihreä tai jopa musta kaviaari. Suurimman osan niistä voi ostaa teemakaupoista, jotka myyvät kaikkea sushia ja sämpylöitä varten.
Jos täytteeksi valittiin punainen kaviaari, niin sen ja riisin väliin voit halutessasi lisätä myös pienen kerman ja juustojuustoa.
3. Paistettua kanaa ja vihreää sipulia
Paistettua kanaa ja hienonnettua vihreää sipulia sopii hyvin mielenkiintoisesti riisin ja merilevän kanssa. Täytteen liian kuivumisen estämiseksi se tulisi sekoittaa mausteiseen kastikkeeseen, joka voidaan valmistaa myös kotona. Kananrinta on paras valinta gunkaneille. Liha on suositeltavaa lyödä hieman ennen paistamista.
4. Kalmar mausteisella japanilaisella majoneesilla.
Tärkeintä tässä tapauksessa ei ole kalmarien sulattaminen, muuten ne voivat vain pilata astian.
