Pidätkö kalasta? Kokeile tätä herkullista ruokavaliota, jossa yhdistyvät täydellisesti merenelävät, vihannekset ja herkkä kastike.
Brotola on kala, joka elää Tyynellämerellä ja Atlantin valtamerellä; kuuluu Treskovy-ryhmään. Ravintoarvo - vain 92 kcal, rasvapitoisuus - 1,6 g / 100 grammaa. Tämä on ehdottoman dieettituote, joka sisältää paljon hyödyllisiä aineita: vitamiineja (A, E, PP, melkein koko B-ryhmä) ja mineraaleja (magnesium, kalsium, kupari, rauta, kalium ja muut). Tämä kala tulee yleensä jäädytetyn, kuoritun päättömän ruhon muodossa.
Tässä reseptissä voit korvata tavallisen turskan pääainesosan, mutta turska menettää maunsa.
Tarvitset
- 500-550 grammaa brotolia;
- 10-12 kpl. tiikerikatkaravut 26/30 (tuoreet jäädytetyt, päätön);
- yksi ruho tuoretta pakastettua kalmaria;
- muutama kuorittu simpukka, mustekalan lonkerot (valinnainen);
- 200-250 grammaa jogurttia kermasta (9%) tai maidosta (3%);
- yksi sipuli;
- valitsemasi vihannekset: perunat, porkkanat, parsakaali, ruusukaali ja kukkakaali;
- 30 ml valkoviiniä (valinnainen)
- kalojen maustaminen
- tuoretta timjamia;
- muut valitsemasi aromaattiset yrtit;
- teelusikallinen sitruunamehua;
- 20 grammaa voita (valinnainen);
- kaksi valkosipulinkynttä;
- oliiviöljy paistamiseen
Valmistautuminen
Vaihe 1. Sulata kala ja äyriäiset.
Vaihe 2. Pese perunat ja porkkanat hyvin ja keitä ne kuorineen.
Vaihe 3. Käsittele parsakaali, kukkakaali ja / tai ruusukaali (tarvittaessa) ja keitä kunnes se on hellä.
Ajattele etukäteen, kuinka tarjoilet valmiin astian, ja leikkaa tästä riippuen vihanneksia lisukkeeksi.
Vaihe 4. Valmista kala uudelleen kypsentämistä varten: poista evät, kuori, pese. Leikkaa enintään 2 cm paksuisiksi annoksiksi. Ripottele kalan mausteilla.
Vaihe 5. Valmista merenelävät vastaavasti: kuori, poista kaikki ylimääräinen, pese, kuivaa lautasliinalla.
Vaihe 6. Kuori valkosipuli ja leikkaa kiilat kahtia. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, lisää valkosipuli ja tuore timjami. Anna seistä muutama minuutti matalalla lämmöllä.
Vaihe 7. Poista valkosipuli ja timjami ja lisää lämpöä. Lisää äyriäisiä ja paista (noin 3-4 minuuttia). Älä peitä!
Vaihe 8. Aseta merenelävät, laita kala, paista molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä (noin 10 minuuttia).
Vaihe 9. Pese, kuivaa ja pilko aromaattiset yrtit.
Vaihe 10. Siirrä kala levylle hetkeksi. Yhdistä paistinpannussa jogurtti, voi, sitruunamehu, valkoviini, lisää yrttejä. Aseta kala ja äyriäiset kastikkeeseen. Kaada tarvittaessa 1-2 rkl. kiehuvaa vettä tai mitä tahansa liemiä. Peitä ja kuumenna 7-10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 11. Tarjoile vihannesten lisukkeen kanssa, ripottele kalaa ja vihanneksia kastikkeella, koristele tuoreilla yrtteillä ja siivu sitruunalla.
Voit keittää vihanneksia lisukkeeksi kaksinkertaisessa kattilassa. Tässä tapauksessa perunat ja porkkanat on kuorittava.
