Kaalarullat ovat maukas, tyydyttävä ja ravitseva ruokalaji. Sen valmistamiseen on olemassa paljon reseptejä - erilaisilla täytteillä, kastikkeilla, kääreille. Kokeile myös tehdä täytettyjä kaalirullia kaninlihalla.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg kaninlihaa;
- 200 g Barakat-riisiä;
- 2 isoa tomaattia;
- 1 paprika;
- 2 sipulia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 porkkana;
- rypäleen lehdet;
- suola
- mauste;
- vihreät;
- kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin täyte. Huuhtele kaninliha hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa se hieman lautasliinoilla tai vohvelipyyhkeellä. Erota liha sitten luista ja pilkko hyvin hienoksi.
Vaihe 2
Keitä liemi luista. Peitä ne kylmällä vedellä ja aseta keskilämmölle. Odota, kunnes vesi alkaa kiehua, poista vaahto.
Vaihe 3
Sen jälkeen vähennä lämpöä, lisää liemeen pieni sipuli, yksi valkosipulinkynsi, laakerinlehti, suola, kuminaa ja muutama mustapippuriherne. Peitä ja keitä liemi noin puoli tuntia.
Vaihe 4
Keitä riisi ja sekoita se lihaan. Lisää hienoksi hienonnettu valkosipulinkynsi ja mausteet tähän. Voit käyttää jauhettua mustapippuria, currya, kurkumaa. Sekoita kaikki hyvin uudelleen.
Vaihe 5
Tee nyt kastike. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, paprikaa ja sipulia renkaiksi. Pilko porkkanat nauhoiksi, pilko valkosipuli hienoksi.
Vaihe 6
Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista sitten vihannekset siinä. Saute ensin sipuli hieman kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat, paprikaa, tomaattia ja valkosipulia.
Vaihe 7
Mausta suolalla ja lisää suosikki mausteet. Kaada pieni liemi vihannesten päälle, peitä ja hauduta 10-15 minuuttia.
Vaihe 8
Samalla polta rypäleenlehdet kiehuvalla vedellä ja kääri niihin liha- ja riisitäyte. Yritä tehdä tiiviitä kirjekuoria, jotta täytetyt kaalirullat eivät avaudu kypsennyksen aikana.
Vaihe 9
Siirrä kastike kattilaan, jossa kaalirullat haudutetaan. Kasta kaalirullat siihen ja kaada kaikki jäljellä olevalla liemellä niin, että se tuskin peittää rypäleen kirjekuoria.
Vaihe 10
Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 40-45 minuuttia. Tarjoile kuumana, ripotellen hienonnetuilla yrtteillä.
