Suklaa ja minttu ovat erittäin hyvä yhdistelmä. Tämä resepti käyttää 20% rasvaa kermaa, joten jäätelö ei ole kovin korkea kaloreita.
Se on välttämätöntä
- - 4 munankeltuainen
- - 100 g sokeria
- - 250 ml maitoa
- - 250 ml kermaa, jossa on 20% rasvaa
- - ripaus vanilliinia
- - pari tuoretta mintunlehteä
- - 30 g tummaa suklaata
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista.
Vaihe 2
Sekoita keltuaiset syvässä kulhossa sokerin kanssa.
Vaihe 3
Sekoita maito kermaan, lisää ripaus vaniljaa.
Vaihe 4
Kuumenna maitoa noin 2 minuuttia. Kaada se muna- ja sokeriseokseen ohuena virtana sekoittaen jatkuvasti. Lämmitä sitten, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mutta älä ylivalota, jotta se ei käpristy.
Vaihe 5
Jäähdytä saatu massa.
Vaihe 6
Tällöin leikkaa minttu pieniksi paloiksi.
Vaihe 7
Katkaise suklaa ja sulaa vesihauteessa.
Vaihe 8
Jaa massa kahteen osaan. Lisää minttu yhteen, sulatettu suklaa toiseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 9
Laita molemmat jäätelöt pakastimeen, ota tunti myöhemmin ja lyö sekoittimella ja laita sitten takaisin pakastimeen.
Vaihe 10
Toista toimenpide 30-45 minuutin kuluttua.
Vaihe 11
Ota sitten jäätelö ja tarjoile kauniissa tölkeissä, koristele oksa mintulla tai ripottele raastetulla suklaalla haluttaessa.
