Hämmästyttävät herkät makeat kakut ilman grammaa sokeria ja muita makeutusaineita, keitetyt ilman munia, jauhoja tai pähkinöitä, ihanteelliset jälkiruokana painon tarkkailijoille, kärsivät hormonaalisista häiriöistä, kuten liikalihavuus ja diabetes. Kakut sopivat kolmivuotiaille lapsille ja sopivat atooppista ihottumaa sairastaville lapsille.
Se on välttämätöntä
- - luumut - 20 kpl.
- - kasviöljy - 2 rkl
- - pellavansiemenet - 5 ruokalusikallista
- - kookoskerma (liota kylmässä vähintään 24 tuntia) - 4 ruokalusikallista
- - johanneksenleipä - 1 rkl.
- - piparminttuöljy - 1 tippa
Ohjeet
Vaihe 1
Tarvitset myös ruokakalvoa ja jää- tai suklaalevyjä raakakakkujen valmistamiseen, koska kakut ovat runsaita, eikä ole järkevää tehdä niistä suurempia.
Huuhtele kaivetut luumut huolellisesti ja peitä kylmällä vedellä. Jätä vähintään 15 minuutin ajan säilöntäaineen E 202 (kaliumsorbaatti) poistamiseksi, jota käytetään joskus kuivattujen hedelmien tuotannossa ja joka on vesiliukoinen.
Vaihe 2
Jauhaa pellavansiemeniä kahvimyllyllä. Valmiita pellavansiemenjauhoja ei tarvitse ottaa, koska ne on valmistettu öljypuristamisen jälkeen jäljelle jääneestä pellavansiemenkakusta, joten ne eivät ole kovin sopivia näiden kakkujen valmistamiseen. Tarvitaan juuri jauhettuja siemeniä.
Vaihe 3
Kuivaa luumut lautasliinalla, laita sekoitusastiaan tai pilko lihamyllyllä, sekoita valmistettuihin pellavansiemeniin ja kasviöljyyn. Se voi olla auringonkukkaöljyä tai nestemäistä kookosöljyä.
Vaihe 4
Laita riittävä määrä kalvoa muotteihin, laita saatu massa soluihin. Laita muotit jääkaappiin hetkeksi kermaa valmistellessasi.
Vaihe 5
Kerma valmistetaan käyttämällä kookoskermaa, joka on aiemmin ollut jääkaapissa vähintään 24 tuntia. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta tuote muodostaa kerroksia siten, että rasvain kerros on päällä, keskikerrospitoisuus ensimmäisen kerroksen alla ja alin kerros on pieni määrä nestettä. Avaa kermapurkki varovasti lusikalla, poista kookoskerma ylempi kerros - saat noin 4 ruokalusikallista tuotetta. Vatkaa kerma sekoittimella, kunnes se näyttää paksulta kermalta. Ota nyt johanneksenleipäpuu vähitellen, vatkaamalla joka kerta, kun sekoitat seuraavan annoksen jauhetta. Kermaan ei tarvitse lisätä makeutusaineita, koska johanneksenleipäpuu on jo tarpeeksi makeaa. Jos haluat rikkaamman värin ja maun, lisää hieman johanneksenleipäpähkinää. Lisää piparminttuöljy ja vatkaa kerma uudelleen. Aseta kermaastia jääkaappiin lyhyeksi ajaksi tuotteen sakeuttamiseksi.
Vaihe 6
Siirrä kakkujen pohja varovasti lautaselle, poista kalvo. Levitä kerma lusikalla tai leivonnaisruiskulla (pussi).
Kakut voidaan tarjoilla välittömästi.
