Jos olet jo kyllästynyt kaikenlaisiin kesäkurpitsoihin - paistettuihin, haudutettuihin, täytettyihin -, valmista alkuperäinen, mutta yksinkertainen ruokalaji - kesäkurpitsa-pannukakut. On yhtä maukasta syödä sekä kylmänä että kuumana hapankerman kanssa ja ilman. Lisukkeena ja itsenäisenä ateriana aamiaiseksi ja illalliseksi se on myös melko dieettiruoka.
Se on välttämätöntä
-
- 2 kesäkurpitsaa
- 2 rkl kasviöljyä
- persilja
- pippuri
- suola
- 200 g jauhoja
- 2 munaa
- maito
- 1 tl ruokasoodaa
- smetanaa
- Kulho
- teriö
- panoroida
- lusikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa yrtit. Pilko se hienoksi. Tee pannukakku taikina. Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää munat. Sekoita huolellisesti. Lisää sitten ruokasoodaa ja kolme ripaus suolaa. Lisää sekoittaen tarpeeksi maitoa, jotta taikina ei ole liian ohut. Jos maitoa ei ole, voit korvata sen kefirillä tai vain vedellä. Vatkaa vispilällä tai haarukalla kokkareiden välttämiseksi. Jäähdytä taikina tunnin ajan.
Vaihe 2
Pese ja kuivaa kesäkurpitsa, kun taikina seisoo. Kuori ne. Leikkaa pieniksi suikaleiksi tai raasta karkealle raastimelle. Voitele paistinpannu kasviöljyllä. Levitä raastettua kesäkurpitsaa pieninä annoksina esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista niitä matalalla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kun olet poistanut lämmöltä, siirrä massa erilliseen kulhoon, suolaa ja pippuria, ripottele persiljalla, sekoita ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
Yhdistä paistetut kesäkurpitsa taikinaan. Voitele paistinpannu öljyllä. Levitä kesäkurpitsa massa lusikalla pieniksi dioiksi muodostaen pannukakkuja. Paista ne viisi - seitsemän minuuttia keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä ympäri, lusikoita hieman tasoittamaan pannukakkuja, vähennä lämpöä, peitä pannu ja jätä vielä 6-8 minuutiksi, kunnes alaosa on hieman ruskeaa. Laita valmiit pannukakut paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan tyhjentämiseksi. Siirrä levyille ja tarjoile smetanan kanssa.
