Hanhi ei ole niin usein vieras pöydällämme, ensinnäkin, tämä johtuu siitä, että sinun on hiipattava vähän tämän linnun kanssa leikkaamisen aikana. Yleensä jopa nuoren hanhen ruho on melko rasvainen, joten se ei ole kovin sopiva ruoanlaittoon - liemi osoittautuu sameaksi ja ominaisen rasvaisella jälkimakuulla. Tämän maun pehmentämiseksi hanhet haudutetaan omenoilla tai hapankaalilla. Paras vaihtoehto hanhenlihalle on paistettuja ruokia, samalla kun se saa miellyttävän spesifisen aromin ja erinomaisen maun.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese siipikarjan ruho, pyyhi se paperipyyhkeillä. Jos siinä on höyhenjäämiä, poista ne pinseteillä. Laula loput hienot hiukset.
Vaihe 2
Leikkaa pää ja jalat, leikkaa häntä. Leikkaa siipien päät. Poista ja huuhtele silmukat hyvin. Sisäinen rasva ja paksut ihonalaiset kudoskerrokset on myös poistettava leikkaamalla ne pois ohuella teroitetulla veitsellä.
Vaihe 3
Poista rinta. Voit tehdä tämän asettamalla hanhen ruhon vatsa ylös, tekemällä viilto kaulasta hännään. Erota fileet kylkiluita pitkin, avaa hanhi ja leikkaa toinen puoli. Kylkiluut ja rinta voidaan leikata siipikarjanleikkurilla ja asettaa syrjään.
Vaihe 4
Katkaise jalat ja siivet yrittäen leikata veitsellä nivelissä, nivelten välissä. Leikkaa ruho suurella, leveällä veitsellä harjanteen varrella. Leikkaa molemmat puolikkaat 3-4 osaan. Siinä se, nyt se voidaan valmistaa paistamiseen tai hauduttamiseen.
