Makeat ja pehmeät hunajaiset piparkakut voidaan valmistaa itse kotona. Makeisten mestariteoksen luominen vaatii todistetun reseptin, helposti saatavat ainesosat ja vähän kärsivällisyyttä. 40-60 minuutissa voit valmistaa herkullisia leivonnaisia, jotka tekevät vaikutuksen perheellesi ja ystävillesi.
Hunaja-piparkakut ovat perinteinen venäläinen jälkiruoka, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Uskotaan, että makea ja runsas herkku keksittiin Venäjällä jo 900-luvulla. Aika kului, ja piparkakkujen reseptejä parannettiin. Nykyään keittokirjat sisältävät kymmeniä reseptejä klassisista resepteistä eksoottisiin resepteihin.
Alun perin hunaja-piparkakut valmistettiin ruisjauhoista ja hunajasta. Leivonnaisiin laitettiin käsittämätön määrä hunajaa - 30–50% taikinan kokonaismassasta tuli tästä ainesosasta. Hieman myöhemmin mausteet ja mausteet alkoivat näkyä hunajaisten piparkakkujen resepteissä - jauhettu inkivääri, kaneli, unikonsiemenet, muskottipähkinä ja jopa neilikka. Nämä ainesosat antoivat leivonnaisille hämmästyttävän tuoksun ja maagisen maun.
Hyödyllisiä vinkkejä hunajakakkujen valmistamiseen
Kokeneet konditorit ovat löytäneet pehmeän ja aromaattisen piparkakun salaisuuden. Suosittelemme, että otat huomioon pienet temput, jotka auttavat sinua valmistamaan upeita leivonnaisia:
- Jos piparkakku resepti sisältää maitoa, kefiriä ja voita, poista ainesosat jääkaapista tunti ennen kypsennystä. Ruoan tulisi olla samassa lämpötilassa.
- Ilmavien ja pehmeiden hunajakakkujen luomiseksi on suositeltavaa seuloa jauhot kahdesti.
- Kun lisäät mausteita taikinaan, muista suhteiden tunne. Suuri määrä jauhettua kanelia lisää katkeran maun hunajakakkuihin, ja liikaa inkivääriä tekee leivonnaiset liian mausteisiksi.
- Perinteistä hunajaa piparkakkujen reseptiä voidaan parantaa. Ota tattari kukkahunajan sijasta ja arvosta herkun epätavallinen maku.
- Varo ylikuumentamasta hunajaa ruoanlaiton aikana. Muuten tuotteelle tulee epämiellyttävä jälkimaku.
Käytä leivinpaperia, joka on vuorattu pergamentilla, jotta voit leipoa hunajaisia piparkakkuja. Keittämisen aikana on välttämätöntä valvoa lämpötilaa, koska muuten herkku palaa. Ohut piparkakku- leivonnaiset paistetaan 220–230 asteessa ja suuret tuotteet - 180–200 asteessa. Tarkista hunajakakut säännöllisesti lävistämällä taikina hammastikulla.
Klassinen hunaja-piparkakku resepti
Jopa aloittelevat kokit ja leivonnaiset kokit voivat hallita reseptin kotitekoisille pipareille, jotka keitetään hunajalla. Leivontaan ei tarvita paljon ainesosia:
- hunaja - 250 g;
- vehnäjauho - 450 g;
- sokeri - 75 g;
- voi - 1 rkl. l.
- sooda - ½ tl;
- muna - 1 kpl;
- vanilja, kaneli, neilikka maun mukaan.
Voit käyttää leivinjauhetta soodan sijasta. Se otetaan suurempina määrinä - 2 tl. Jotkut kotiäidit korvaavat voin margariinilla ja vehnäjauhot - ruisilla. On parasta aloittaa kokeileminen hunajaisen piparkakku-reseptin kanssa, kun olet saanut kätesi täytetyksi.
Kuumenna hunaja, voi, sokeri ja mausteet matalalla lämmöllä. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei pala. Kun seos saa tasaisen koostumuksen, se poistetaan liedeltä ja annetaan jäähtyä.
Kaada jauhot syvään kulhoon, lisää leivinjauhe ja hajota muna. Kaada sitten hunajamassa, vaivaa taikina ja jätä se kylmään 1-2 tunniksi.
Valmis taikina rullataan - kerroksen paksuuden tulisi olla noin 2 cm, ja sitten piparkakut leikataan. Voit käyttää sekä erikoismuotoja että teekuppeja.
Tulevat hunajaiset piparkakut asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja herkku lähetetään uuniin. Hunaja-piparkakkuja paistetaan noin 10 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Valmis herkku kaadetaan jäällä tai sirotellaan tomusokerilla.
