Mehukkaita aprikooseja tuoksuvassa kukkahunajassa, karamellisoitua ruskeaa sokeria ja ilmavaa taikinaa - nämä ovat kolme syytä olla lykkäämättä tämän jälkiruoan valmistamista takapolttimessa!
Se on välttämätöntä
- 12 kappaleelle:
- - 500 g aprikooseja;
- - 2 rkl. oliiviöljy;
- - 4 rkl hunaja;
- - 140 g ruskeaa sokeria;
- - 140 g voita;
- - 4 munaa;
- - 260 g jauhoja;
- - 140 g maitoa;
- - 2 tl leivinjauhe;
- - 2 rkl. kuivat laventelin kukat;
- - manteli terälehtiä koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Poista öljy jääkaapista etukäteen, koska sen tulisi olla huoneenlämpöinen taikinan valmistamiseksi. Pese aprikoosit sillä välin, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ytimestä ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Yhdistä kattilassa hienonnetut aprikoosit oliiviöljyn ja hunajan kanssa. Laita keskilämmölle ja kuumenna, kunnes aprikoosit ovat pehmeämpiä, mutta säilyttävät samalla tekstuurinsa.
Vaihe 3
Anna uunin lämmetä 200 asteeseen ja rasvaa sopivat muodot öljyllä (minulla on 12 suorakaiteen muotoista).
Vaihe 4
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri, lisää munat yksi kerrallaan, vispilä perusteellisesti tasaiseksi jokaisen jälkeen.
Vaihe 5
Siivilöi jauhot ja leivinjauheseos erilliseen astiaan. Yhdistä kuivien ja nestemäisten ainesosien seos ja lisää maito. Vatkaa nopeasti. Lisää aprikooseja ja laventelikukkia ja sekoita varovasti käsin.
Vaihe 6
Täytä kolme neljäsosaa valmistetuista muotteista taikinalla, ripottele mantelin terälehdillä ja aseta uuniin noin neljännekseksi tunniksi. Valmiit tuotteet jäävät hieman muottien reunan taakse ja saavat miellyttävän punastuksen.
