Belyashin suhteen harvat ihmiset kuvittelevat, että tämä ruokalaji voi olla laiha, koska perinteisesti belyashi on piirakoita lihalla. Mutta nopeina päivinä voit valmistaa vegaanivalkoisia, ei vähemmän mehukkaita ja maukkaita. Paistettu on haitallista, joten piirakat voidaan myös paistaa uunissa.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - jauhot - 2,5 kuppia
- - vesi - 300 ml
- - suola - 1 tl
- - kasviöljy - 2 rkl
- Täyttö:
- - jauhot - 2 kuppia
- - vesi - 1 lasi
- - perunat - 250 g
- - sipuli - 1 kpl
- - suola, mustapippuri, kumina - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin, kun aloitat kotitekoisten laihojen valkoisten valmistusprosessin, valmistele täyte. Vaivaa kovaa taikinaa jauhoista ja vedestä, vaivaa hyvin, laita kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Jätä taikina tässä tilassa puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Sitten kaada vettä kattilaan, laita suola, laakerinlehti, maustepippuri, pippurit, kiehauta. Sinun pitäisi saada tuoksuva suolainen liemi.
Vaihe 3
Aseta kulho 30 minuutin kuluttua juoksevan kylmän veden alle ja vaivaa ja venytä taikina huolellisesti. Tämä tekee vedestä hyvin valkoisen. Tämä johtuu siitä, että tärkkelys pestään taikinasta. Jatka taikinan huuhtelua, kunnes vesi on täysin puhdasta. Tällä hetkellä käteesi jää kellertävä möykky. Laita tämä palo kattilaan, jossa on aiemmin keitetty kiehuva liemi. Hauduta keskilämmöllä noin puoli tuntia. Tänä aikana palan määrä kolminkertaistuu ja irtoaa. Ota se ulos ja jäähdytä. Se osoittautui vehnänlihaksi tai seitaniksi.
Vaihe 4
Valkojen taikina on happamaton vaniljakastike. Valmistele se sekoittamalla jauhot ja suola, erillisessä suuressa kulhossa, lämmitä veden ja kasviöljyn seos kiehuvaksi. Kaada jauhot ja suola kiehuvaan seokseen ja sekoita nopeasti lusikalla. Poista lämmöltä ja jäähdytä hieman, jotta taikina voidaan käsitellä, mutta silti tarpeeksi kuuma. Vaivaa taikina tasaiseksi ja tasaiseksi. Laiha choux-leivonnainen on pehmeää, mutta ei tahmeaa, melko joustavaa.
Vaihe 5
Valmista täytteet vähärasvaisille valkoisille. Voit tehdä tämän, hienonna seitan, sekoita hienoksi raastettuun kuorittuun raakaan perunaan ja sipuliin. Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuminalla itämaisen maun lisäämiseksi. Sekoita.
Vaihe 6
Jaa taikina 35 osaan. Rullaa tortillat, aseta täyte keskelle ja sulje reunat siten, että pihvin keskellä on pyöreä reikä.
Vaihe 7
Nyt valkoiset voidaan laittaa reikä alas pannulle, lämmittää öljyä, ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tai voit valmistaa piirakoita uunissa: esilämmitä uuni 200 asteeseen, laita valkoiset voideltuun leivinlevyyn reikä ylöspäin ja paista 20 minuuttia.
