Luumut eivät ole vain välttämätön osa monien niin rakastamaa kuivattua hedelmäkompottia. Itse asiassa se on erittäin terveellistä ja maukasta. Kaikki tietävät sen myönteisen vaikutuksen maha-suolikanavaan. Mutta tämän lisäksi luumut pystyvät lisäämään immuniteettia, imemään vapaita radikaaleja ja tämän ansiosta niillä on jopa nuorentava vaikutus kehoon ja parantamaan ihon kuntoa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg luumuja:
- 4 kg 500 g luumua
- 100 g juomavettä
- 10 l vettä
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat polttaa itse luumuja, kotona, ole valmis siihen, että tämä on melko pitkä prosessi. Tuloksena on herkullinen jälkiruoka, joka säilyttää maksimaaliset edut. Luumut näyttävät hieman vähemmän hienolta kuin kaupassa näkemäsi, mutta pidä mielessä, että ostettujen luumujen kiilto saavutetaan kemiallisella käsittelyllä ja kaasutuksella.
Vaihe 2
Valitse vain kokonaiset ja matomat luumut. Huuhtele ne hyvin.
Laita vesipannu liedelle ja laita siihen kiehuvaa ruokasoodaa nopeudella 100 g soodaa 10 litraa vettä kohti.
Kasta luumu soodaliuokseen kirjaimellisesti 10-20 sekuntia. Vaalennus auttaa nopeuttamaan kuivausprosessia jonkin verran. Hedelmään ilmestyy pieni halkeamaverkko.
Vaihe 3
Aseta luumut pyyhkeelle kuivumaan. Kun hedelmät ovat kuivia, pistele niitä varovasti haarukalla useisiin paikkoihin. Muutama lävistys riittää. Kiveä ei tarvitse poistaa; on todistettu, että kivellä kuivatut hedelmät sisältävät paljon enemmän vitamiineja ja mikroelementtejä.
Vaihe 4
Levitä luumu nyt yhtenä kerroksena uunin leivinpaperille. Luumut on kuivattava useina annoksina, 4 tuntia. Ensimmäisten 4 tunnin aikana lämpötilan uunissa tulisi olla 40-45 astetta, seuraavien 4 tunnin aikana - 60 astetta, ja nosta sitten lämmitys 75-80 asteeseen. Poista leivinlevy uunista 4 tunnin välein ja anna hedelmien jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Tämä on tehtävä, jotta hedelmät eivät räjähdä ylikuumentuessaan eivätkä menetä mehua. Luumun tulisi jäähtyä noin 3-4 tuntia. Yritä kääntää jäähdytetyt hedelmät tasaisen kuivumisen saavuttamiseksi.
Kuivaa luumu poistamalla tarjottimet uunista huoneenlämmössä.
Vaihe 5
Valmiiden luumujen tulisi olla joustavia, tummia, tylsiä ja hiukan pölyisiä. Tämä tarkoittaa, että prosessoinnissa ei käytetty kemikaaleja.
Luumujen teollisessa tupakoinnissa prosessin nopeuttamiseksi käytetään savukaasua savulla (rikkihappoanhydridillä) sekä hedelmien käsittelyä glyserolilla. Tämän käsittelyn ansiosta niillä on kiiltävä, kiiltävä ulkonäkö. Olet kuitenkin valmistanut todella terveellisen ja puhtaan tuotteen.
Säilytä valmiita luumuja kuivassa ja viileässä paikassa paperipusseihin kosteuden välttämiseksi.
