Luumuista valmistetaan paitsi makeita jälkiruokavalmisteita, myös suolakurkkua tuoksuvia hedelmiä. Tämä valmiste on loistava lisä liha- ja kalaruokiin.
Se on välttämätöntä
- - luumu - 1 kg
- - sokeri - 300 g
- - pöytäviinietikka 9% - 90 ml
- - maustepippuria mustapippuria, neilikkaa, laakerinlehteä - 3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
On huomionarvoista, että vettä ei tarvita marinadin valmistamiseen. Luumu marinoidaan omassa mehussaan mausteisen luumuhillon tekemiseksi. Kypsennysprosessi on pitkä, mutta ei lainkaan hankala. Sinun tarvitsee vain toistaa menettely, jolla kaadetaan luumut marinadisiirapilla 12 kertaa.
Vaihe 2
Huuhtele luumut ja puhkaise sitten kuori haarukalla kolme kertaa kukin hedelmä. Aseta emali- tai lasiastiaan. Yhdistä erillisessä kulhossa sokeri, etikka, mausteet. Laita tuleen ja kiehauta. Kaada luumu kiehuvalla siirapilla ja jätä 12 tunniksi.
Vaihe 3
Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä marinaadi, kiehauta uudelleen ja kaada luumu. Toista toimenpide uudestaan ja uudestaan 6-12 tunnin välein. Kypsyessään luumu vapauttaa mehua, ja marinaa on enemmän ja enemmän. Toista toimenpide 11 kertaa.
Vaihe 4
Ota 2 tai 3 purkkia, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja metallikannet. Jos kannet ruuvataan tölkkien päälle, lisälaitteita ei tarvita. Jos käytetään litteitä metallikannia, tarvitset erikoislaitteen tölkkien "käämiseksi" kannella. Purkit on pestävä, kuivattava, ne voidaan myös keittää tai pitää höyryn päällä.
Vaihe 5
Tyhjennä marinaadi viimeistä, kahdestoista kertaa, laita luumut purkkeihin. Kiehauta marinadi uudelleen kiehuvaksi ja kaada kiehuva neste luumun päälle. Sulje purkit kannella.
