Tuoreesta kaalista ja etikasta valmistettu salaatti on herkullinen, yksinkertainen ja erittäin vitamiinipitoinen ruokalaji. Voit valmistaa tällaisen astian juuri ennen käyttöä sekä valmistaa sen talveksi.
Tuoretta kaalisalaattia, etikkaa ja porkkanaa
Tarvitset:
- tuore kaali - 700 g;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkanat - 300 g;
- omenaviinietikka - 200 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 0,5 tl.
Pilko tuoretta kaalia ohuesti ja muista sitten hyvin käsilläsi. Huuhtele sipulit, kuivaa ne ja leikkaa ne sitten puolirenkaiksi. Porkkanat on pestävä ja kuorittava ja sitten raastettava karkealla raastimella.
Yhdistä porkkanat, sipulit ja tuore kaali erilliseen astiaan. Sillä välin jatka salaattikastikkeen tekemistä. Ota etikka, öljy, suola ja sokeri ja valkosipuli puristettuna valkosipulipuristimella. Mausta salaatti, sekoita sitten hyvin ja anna vaikuttaa noin 20-30 minuuttia liota. Määritetyn ajan kuluttua salaatti voidaan syödä.
Yksi tämän salaatin vaihtoehdoista on talveksi valmistettu salaatti kaalia, paprikaa ja etikkaa. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- tuore kaali - 2,5 kg;
- porkkanat - 500 g;
- sipulit - 500 g;
- makea paprika - 500 g;
- kasviöljy - 1 lasi;
- etikka (6%) - 50 ml;
- sokeri - 3 rkl. l.
- suola - 2 rkl. l.
Pilko valkokaali ja muista sitten suolalla. Pese pippuri hyvin, leikkaa sitten ydin, poista siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Sipulit tulisi leikata pieniksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, raasta porkkanat keskiritilällä.
Aseta nämä ainekset isoon kattilaan ja lisää sitten sokeri ja öljy. Kaada 100 ml kylmää vettä etikkaan. Lisää tämä seos salaattiin, sekoita sitten kaikki perusteellisesti ja laita purkkeihin. Ylhäältä salaatti on tampistettava murskaamalla.
Säilytä coleslaw, paprika ja etikka salaatti viileässä paikassa.
