On olemassa noin 20 mäntylajia, joiden siemenet ovat pähkinöitä, jotka soveltuvat ruokaan. Tällaisia mäntyjä kasvaa Euroopassa ja Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa. Itämaiset parantajat, intialaiset shamaanit ja renessanssin parantajat tiesivät mäntypähkinöiden hyödyllisistä ominaisuuksista.
Ravintoarvo pinjansiemeniä
Männynpähkinät ovat ainutlaatuinen helposti sulavan proteiinin lähde, joka sisältää runsaasti erilaisia aminohappoja. 100 grammaa pähkinöitä sisältää 31 grammaa proteiinia. Tästä syystä pähkinä välipala suositellaan urheilijoille raskaan fyysisen rasituksen jälkeen. Pähkinöitä tulisi antaa myös koululaisille, joiden kasvava keho tarvitsee jatkuvasti "rakennusmateriaalia" lihaksille. Pähkinöitä ei tietenkään pidä käyttää liikaa, koska sama annos sisältää noin 600 kaloria, melkein puolet terveellisen aikuisen päivittäisestä ruokavaliosta. Männynpähkinöissä on myös runsaasti vitamiineja, erityisesti E ja B1, sekä tyydyttymättömiä happoja ja mineraaleja, kuten kaliumia, fosforia, rautaa, magnesiumia ja kalsiumia.
Italiassa, jossa kuuluisa pestokastike valmistetaan pinjansiemeniä, niitä kutsutaan pinjansiemeniä.
Laihduttavat pinjansiemeniä
Suuresta kaloripitoisuudesta huolimatta pinjansiemeniä suositellaan niille, jotka haluavat menettää muutaman ylimääräisen kilon. Seetri setripähkinöiden tehokkuudesta ruokavaliossa on pinoleenihapossa. Sen toimintamekanismi perustuu kahden nälkää tukahduttavan hormonin vapautumiseen.
Männyn pähkinöiden terveyshyödyt
Monityydyttymättömän rasvan lähde, pinjansiemenet auttavat estämään sydänkohtauksia alentamalla veren kolesterolitasoja. Männyn pähkinöiden antioksidantit hidastavat ikääntymistä ja vähentävät syöpäriskiä. Luteiini, yksi näistä antioksidanteista, on välttämätön silmäsairauksien, erityisesti kaihien ja makuladegeneraation, ehkäisyssä. Rauta on "osallistuja" monissa kehon prosesseissa, mukaan lukien se edistää hermoston säätelyä ja asianmukaista verenkiertoa. Kupari, jota löytyy myös näistä pähkinöistä, edistää parempaa raudan imeytymistä. Magnesium ei vain energisoi sinua, kun olet väsynyt, vaan sillä on myös kyky vapauttaa jännitteitä ja lievittää lihaskramppeja. Pähkinöitä voidaan syödä raakana, infusoida vodkaan, lisätä leivonnaisiin ja salaatteihin, mäntypähkinöistä saatu öljy on myös hyödyllinen.
Joissakin tapauksissa männynpähkinät voivat aiheuttaa pitkäaikaisia makuhäiriöitä, jättäen metallisen, katkeran maun suuhusi viikkojen ajan.
Männyn kauneutta
Vitamiinien ja kivennäisaineiden suuri pitoisuus tekee mäntypähkinöistä hyödyllisiä paitsi terveydelle myös hiusten ja ihon kauneudelle. E-vitamiini edistää ihon nuorentumista ja hiusten kasvua, F-vitamiini pehmentää ja ravitsee ihoa. Ulkopuolella käytetty setripähkinäöljy ratkaisee monia iho-ongelmia ja sitä käytetään sellaisten sairauksien hoidossa kuin psoriaasi, ekseema, syyhy ja haavaumat.
