Kurpitsakeittoa voidaan kutsua paitsi kauniiksi myös terveelliseksi ruokaksi - se sisältää paljon vitamiineja ja karoteenia. Lisäksi se on vähän kaloreita, joten jopa ruokavaliota noudattavat voivat sisällyttää sen ruokavalioonsa. Ja reseptit kurpitsakeiton valmistamiseksi, jota tarjoillaan usein perunamuusina, ovat niin helppoja, että jopa aloitteleva kotiäiti voi kokata sen.
Se on välttämätöntä
-
- Inkiväärisose-keittoa varten:
- 1 keskikokoinen kurpitsa;
- 2 sipulipäätä;
- 1 pää valkosipulia;
- jauhettu inkivääri maun mukaan;
- 1 rkl. lusikallinen kurkuma;
- suolaa maun mukaan;
- pippuria maun mukaan;
- 2 lasillista vettä tai liemiä;
- 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- persilja maun mukaan;
- Curry-sose-keittoa varten:
- 500 g tuoretta kurpitsaa;
- 3 porkkanaa;
- 4 perunaa;
- 1 sipuli;
- 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
- 1 lasillinen maitoa tai kermaa;
- 2 kuppia liha- tai vihanneslientä;
- punainen paprika maun mukaan;
- curryjauhe maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele, kuori ja pilko kurpitsan inkiväärikeittoa varten sipuli ja valkosipuli veitsellä. Aseta ne kattilaan ja paista oliiviöljyssä suljetun kannen alla matalalla lämmöllä 3-5 minuuttia, kunnes sipulit pehmenevät. Pese, kuori ja leikkaa kurpitsa palasiksi. Aseta se kattilaan ja lisää siihen vettä tai valmiiksi keitettyä kananmunaa. Hauduta, kunnes kurpitsa on kypsennetty noin 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Pippuri, suolaa keitto ja lisää inkivääriä ja kurkumaa maun mukaan. Sekoita astia huolellisesti ja tyhjennä ylimääräinen vesi. Odota keitetyn keitton jäähtymistä ja siivilöi seulan läpi tai pilko sekoittimella soseeksi. Tarjoile inkivääri-kurpitsa-keittoa kermalla ja koristele persiljalla.
Vaihe 3
Jos haluat kokeilla kurpitsa-curry-sose-keittoa, leikkaa sitten juoksevan veden alla pestyt kuoritut perunat ja porkkanat veitsellä suuriksi kuutioiksi. Pese, kuori ja pilko sipuli hienoksi. Ota syvä paistinpannu tai muhennos, kuumenna oliiviöljy siihen, laita sipuli sinne ja hauduta sitä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää liemi- tai vihannesjauhetta, kiehauta ja lisää perunat ja porkkanat. Mausta keitto maun mukaan. Pese, kuori ja leikkaa kurpitsa suuriksi kuutioiksi ja lisää ne vihanneksiin 5 minuutin kiehumisen jälkeen. Hauduta keittoa vielä noin 10 minuuttia.
Vaihe 4
Sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Käytä sitten tehosekoitinta sen soseuttamiseksi. Jos tehosekoitinta ei ole, voit hieroa keittoa seulan läpi. Kaada siihen kermaa tai maitoa ja kiehauta uudelleen sekoittaen toisinaan. Poista lämmöltä ja mausta pippurilla ja currylla maun mukaan. Kurpitsa-currysose-keittoa suositellaan tarjoiltavan krutonkien tai leivän krutonien kera.
