Kurpitsakeittoa syödään kaikkialla - Amerikassa, Euroopassa, Australiassa, Aasiassa ja jopa Afrikassa. Samaan aikaan sose-keitto valmistetaan useimmiten kurpitsasta. Tämä herkullinen, terveellinen ja uskomattoman suussa sulava ruokalaji sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja.
Se on välttämätöntä
-
- 1, 5-2 kg kurpitsaa;
- 5 makeaa omenaa;
- 2 nauris;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 3-4 pientä fenkolimukulaa (tai 2 isoa);
- tuore tai kuivattu salvia;
- vihannesten tai kanan liemi;
- oliiviöljy;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kurpitsa suuriksi kiiloiksi kuin vesimeloni. Kuori, poista siemenet ja pilko 3-4 cm: n kuutioiksi.
Vaihe 2
Leikkaa kuoritut fenkolit puolirenkaiksi ja nauriit kuutioiksi. Kuori omenat, puolikas ja ydin. Pilko massa suuriksi kuutioiksi. Kuori ja pilko valkosipuli ja sipuli (sipuli - puolirenkaiksi ja valkosipuli - terälehdiksi).
Vaihe 3
Ota raskaspohjainen kattila ja kaada siihen oliiviöljyä. Laita ensin sipuli sinne - sen pitäisi pehmentyä, mutta ei paista. Heitä sitten fenkoli ja valkosipuli pannulle ja lisää 3 minuutin kuluttua nauris ja kurpitsa. Paista kaikki korkealla lämmöllä. Lisää viiden minuutin kuluttua kuutioidut omenat ja oksa salvia.
Vaihe 4
Muutaman minuutin kuluttua kaada kuuma liemi kasviseoksen päälle (3/4 kattilasta). Hauduta 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Ota valmiit vihannekset ulos pannusta uralla. Anna nesteen valua. Salviaha voidaan heittää pois - se ei ole enää hyödyllistä.
Vaihe 6
Aseta vihannekset tehosekoittimeen ja sekoita 5 minuutin ajan kaatamalla vähitellen jäljellä oleva neste. Jos vietät aikaa ja teet sen oikein, päädyt kevyeen soseeseen, jossa on ilmava rakenne.
Vaihe 7
Mausta seos pippurilla ja suolalla maun mukaan. Sekoittamalla se vihannesten keittämisen jälkeen jäljellä olevaan nesteeseen saat kaiken sakeuden keiton. Ripottele oliiviöljyä tarjoillessasi.
