Valmista tämä herkullinen ja herkkä pannukakku rakkaillesi. Omenoiden sijaan voit käyttää mitä tahansa muita hedelmiä, marjoja tai pähkinöitä.
Se on välttämätöntä
- 15 pannukakkua minkä tahansa reseptin mukaan (tärkeintä on, että pannukakut ovat ohuita ja joustavia);
- 500 g omenoita;
- sokeri - maun mukaan (omenoiden happamuudesta riippuen);
- 1 tl kaneli.
- Suklaakastiketta varten:
- 500 ml tuoretta maitoa;
- 4 keltuainen;
- 100 g suklaata;
- 30 g sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Kerma valmistetaan. Hiero keltuaiset hyvin sokerilla. Kuumenna maito melkein kiehuvaksi, mutta älä keitä sitä. Seuraamme tarkasti! Kaada kuumaa maitoa keltuaisiin, sokeroituina, pieninä annoksina. Teemme tämän erittäin huolellisesti, sekoitetaan jokaisen kaadetun maidon annoksen jälkeen huolellisesti, jotta emme saa munakas. Kaada seos takaisin kattilaan ja laita pieni tulipalo. Keitä seosta kunnes se on sakeutunut jatkuvasti sekoittaen. Älä koskaan lopeta kerman sekoittamista, muuten se voi palaa tai käpristyä. Seoksen sakeutuminen kestää yleensä noin 10 minuuttia.
Vaihe 2
Riko suklaa pieniksi paloiksi ja lisää se vielä kuumaan kermaan. Jätetään kerma jäähtymään ja aloitetaan omenoista.
Vaihe 3
Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Sulata voi paistinpannussa ja laita omenat siihen. Lisää sokeri (jos käytät makeita omenoita, riittää yksi ruokalusikallinen sokeria, mutta jos omenat ovat hapan, tarvitset lisää sokeria). Peitä pannu kannella ja hauduta omenat keskilämmöllä pehmeäksi. Tämä voi kestää 5-15 minuuttia omenalajikkeesta riippuen. Lisää kaneli haudutettuihin omenoihin ja anna niiden jäähtyä. Aloitetaan sillä välin kakun kokoaminen.
Vaihe 4
Kokomme kakkumme pinoamalla pannukakut päällekkäin ja harjaamalla kukin suklaakastikkeella. Voitele myös ylin pannukakku kermalla.
Vaihe 5
Viimeinen kosketus: laita omenat kakkuun.
Vaihe 6
Aseta kakku jääkaappiin 3-4 tunniksi tai paremmaksi yöksi.
