Välimeren ruokaa on lähes mahdotonta kuvitella ilman vihanneksia. Monet ruokalajit perustuvat tomaatteihin, paprikaan, munakoisoihin jne. Tämän valtavan vihannesluettelon joukosta löytyy myös melko harvinainen ja melkein tuntematon laji - okra. Kuinka tämä eksoottinen vihannes valmistetaan?
Se on välttämätöntä
-
- 500 g lihaa (mieluiten karitsaa)
- 500 g okraa
- 1 sipuli
- 500 g tuoretta mehukasta tomaattia
- 4 valkosipulinkynttä
- viipale sitruunaa
- pari laakerinlehteä
- suola
- pippuri
- auringonkukkaöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista okra. Voit tehdä tämän leikkaamalla ensin hännät ja yläosat terävällä veitsellä. Palojen tulee olla enintään 4 senttimetriä pitkiä. Kuori ne. Huuhtele okra-palat kuumalla vedellä muutaman sekunnin ajan auttaaksesi irtoamaan ihon.
Vaihe 2
Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, suunnilleen suhteessa okraan. Aseta pannu korkealle lämmölle, lisää vettä, odota sen kiehumista ja laske liha. Keitä se puoliksi kypsennettynä.
Vaihe 3
Poista liha pannusta. Lisää suolaa ja pippuria jäljellä olevaan liemeen maun mukaan. Heitä laakerinlehtiä. Pilko sipulit hienoksi. Jaa sipulin kokonaismäärä puoliksi ja kaada yksi niistä liemeen.
Vaihe 4
Kaada auringonkukkaöljyä paistinpannuun ja laita se tuleen. Kun pannu on tarpeeksi kuuma, lisää toinen puoli hienonnettua sipulia ja hauduta muutaman minuutin ajan. Lisää sitten liha sipuliin ja paista kaikki yhdessä sekoittaen varovasti ja varmista, ettei mikään ole palanut.
Vaihe 5
Pese tomaatit ja jauhaa ne massan mehuksi tehosekoittimella. Kaada saatu tomaattipasta pannulle, jossa on lihaa ja sipulia. Jatka kiehumista, kiehauta ja vähennä lämpöä hieman.
Vaihe 6
Kaada nyt okra kokonaismassaan, sekoita ja kaada liemen päälle niin, että se peittää vihannekset ja lihan.
Vaihe 7
Mausta suolalla ja pippurilla mieleisekseen ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsennetty. Määritä valmiushetki nestemäärän perusteella: sen tulisi olla hyvin pieni.
Vaihe 8
Kun astia on valmis, poista se liedeltä. Pilko valkosipuli veitsellä tai käytä erityistä valkosipulipuristinta. Paista se erillisessä paistinpannussa vaalean kullanruskeaksi ja lisää pääruokaan.
Vaihe 9
Lopuksi purista mehu sitruunasta ja ripottele se okralla. Aseta hienoille lautasille, koristele tuoreilla yrtteillä.
