Onko mahdollista valmistaa raejuustoa kotona? Tietenkin sen valmistamisen salaisuudet ovat melko yksinkertaisia.
Se on välttämätöntä
- - maito;
- - saviruukku;
- - pussi sideharsoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito saviastiaan ja anna istua yön yli. Tänä aikana muodostuu jogurtti. Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan ja laita pannu jogurttia siihen 7 minuutiksi, samalla kun lämpöä on vähitellen vähennettävä. Kaada juoksutettu jogurtti valmiiksi valmistettuun pitkänomaiseen sideharsopussiin kahdessa kerroksessa ja ripusta se altaan päälle heran tyhjentämiseksi. 6-8 tunnin kuluttua muodostuu herkullinen kotitekoinen juusto.
Vaihe 2
Toinen tapa on valmistaa juustomassa, jättäen maito lasipurkkiin päiväksi. Ota kattila, aseta puinen ympyrä tai pyyhe pohjalle niin, että lasi ei kosketa pohjaa. Laita purkki juustettua maitoa kattilaan ja kaada vettä purkin hartioiden päälle. lämmitä keskilämmöllä 20 minuuttia. Erota juustomassa herasta, laita se pussiin ja ripusta se lasimaan heraa.
Vaihe 3
Tämä menetelmä on nopein. Keitä maito. Kaada sama määrä kefiriä kiehuvaan maitoon ja poista pannu heti lämmöltä, jotta massa ei kiehu. Poista pinnalle muodostunut juustoaine ja laita se juustoliinapussiin. Anna seerumin valua. Kotitekoinen raejuusto voidaan tarjoilla välittömästi smetanan, sokerin tai hillon kanssa.
